-
1 de 12 Cafés e Infusiones
Infusión de cordero, verduras deshidratadas y toques de mostaza.
-
2 de 12 Postres
Cordero lechal asado, hierbabuena, coliflor en texturas y lima.
-
3 de 12 Postres
Bacalao en dos elaboraciones, emulsión de su hígado y calabacín.
-
-
4 de 12 Postres
Flor de calabacín rellena de callos de bacalao y espuma de piparra.
-
5 de 12 Principal
Whisky sour de pimiento de cristal
-
6 de 12 Primeros platos
Risotto A'Barra instantáneo de alcachofas y grasa de jamón Joselito
-
-
7 de 12 Primeros platos
Puerro de Mendavia a baja temperatura glaseado con avellana.
-
8 de 12 Primeros platos
Habitas repeladas, cefalópodos salteados y un caldo de su tinta.
-
9 de 12 Primeros platos
Huevo frito y cebolla roja.
-
-
10 de 12 Primeros platos
Tallarines de espárrago blanco, caviar y salsa carbonara.
-
11 de 12 Aperitivos
Guisante lágrima en texturas heladas y toques de menta.
-
12 de 12 Aperitivos
Tarta de verduras.
-
![](https://s1.elespanol.com/2019/04/12/cocinillas/restaurantes/restaurantes_390472663_120271020_1706x1280.jpg)