En Asturias, un llagar es un lugar tradicional donde se elabora la sidra, una bebida tradicional fermentada a partir del jugo de manzana. Son muchos los llagares que encontramos en asturianos.
Sin embargo, hay uno que destaca por encima del resto por ser un restaurante asturiano, chigre y sidrería tradicional donde disfrutar de la buena gastronomía asturiana, así como de la bebida tradicional de la región, la sidra.
Se trata del Llagar la Morena, un lugar que, tal y como indican ellos mismos en su página web, es un edificio de estilo tradicional de piedra y castaño, ubicado en el Alto de Viella, concejo de Siero.
El creador de contenido en TikTok conocido como @paisanoconbigote no duda en visitar el Llagar la Morena, y como no, hace referencia a este lugar como el llagar más antiguo de Asturias, cuyo origen se remonta a 1834.
El usuario de la plataforma hace referencia a lo que piden en este llagar: chosco con provolone, alcachofa a la plancha, cebolla rellena de bonito, morcilla de burgos y escalopines al cabrales. Además, hace referencia a que todo estaba muy bueno y con buena materia prima.
Enseguida el video se llena de comentarios como los siguientes: @Aventuras en canoa dice que "Se come increíble" o @Jorge comenta "un gran sitio, una gran cocina, una sidra excepcional y unos propietarios muy grandes como profesionales y como personas". También otra usuaria @Carol dice que "yo siempre voy ahí a comprar la sidra".
Sin duda, el Llagar la Morena es uno de esos lugares imprescindibles de Asturias. Tal y como indican ellos mismos en su página web: "la cocina de La Morena se ha regido, desde siempre, por los dos ingredientes fundamentales de la tradición gastronómica asturiana: la cantidad y la calidad."
Además, indican que: "La carta contempla una amplia variedad de platos de la cocina tradicional elaborados con auténtica materia prima de la tierra. En el Llagar La Morena podrás disfrutar de una extensa y variada carta que te permitirá degustar los platos más famosos de la gastronomía asturiana."
Algunos de los platos a los que hacen referencia son los siguientes: "Como la tortilla de patata, los chorizos a la sidra, paté de cabracho, cebollas rellenas, pollo al ajillo, alcachofas plancha, el chuletón, cabritu guisao, carnes de la mejor calidad, parrochas, calamares en su tinta y los pescados y mariscos más frescos; y nuestros celebrados fritos de pixín. Deleitate con el auténtico arroz con leche casero, la tarta de cuajada, o elige entre una variedad de postres y quesos asturianos para los más exigentes."
El Llagar la Morena no es sólo buena comida, sino buena sidra artesanal. De hecho, en su página web hablan de su propia sidra: Llagar La Morena es una sidra natural tradicional, es decir, es la sidra tradicional elaborada artesanalmente en el Llagar La Morena.
Indican que "tiene un color dorado pajizo y sus burbujas son finas y persistentes. Su sabor es el propio de la sidra natural: agradable entrada en la boca en un perfecto equilibrio entre ácidos y amargos." Además, "esta sidra ha conseguido diferentes premios y reconocimientos en los certámenes más prestigiosos de Asturias a lo largo del tiempo."
Si acudes al Llagar al Morena también te llamará la atención el lugar, que, como explican ellos mismos en su página web "está dividido en dos espacios, el delantero conserva el mágico ambiente de una sidrería de antaño, decorado al estilo tradicional, con techos de madera y adornado con una prensa tradicional y con los diferentes enseres que se utilizaban en la elaboración de sidra antiguamente."
"Y el trasero, más espacioso y moderno, es ideal para todo tipo de celebraciones, espichas o comidas familiares y de empresa. No dudes en llamarnos para recomendarte el espacio más adecuado para tus necesidades antes de reservar."