Vinos todoterreno que te facilitarán los maridajes de Navidad

Cuando la diversidad del recetario navideño desafía incluso al más experto sumiller, surge una solución elegante y sencilla: vinos todoterreno que revolucionan las tradicionales reglas de maridaje, ofreciendo versatilidad y simplicidad en cada copa.
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Laura S. Lara

Publicada 24 diciembre 2024 07:00h

La temporada navideña trae consigo el desafío de elegir el vino perfecto para acompañar la inmensa variedad de platos típicos de estas fiestas. Pero no desesperes porque tenemos la solución: los "vinos todoterreno", capaces de armonizar con una amplia gama de sabores y texturas.

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Blancos con cuerpo: más allá del pescado

Los vinos blancos con cuerpo medio y buena acidez se presentan como excelentes opciones versátiles. Variedades como la treixadura gallega, la malvasía castellana o la viura riojana ofrecen la complejidad necesaria para enfrentarse a platos contundentes como guisos o carnes, además de los tradicionales mariscos. Opta por blancos con trabajo sobre lías o crianza en barrica.

Tintos ligeros: adaptables por naturaleza

En el mundo de los tintos, la clave está en buscar vinos con taninos suaves y buena acidez. Una garnacha joven sorprende por su capacidad de adaptación, mientras que un tempranillo de Ribera del Duero se presenta como una opción infalible para complementar desde embutidos hasta carnes rojas.

Rosados, burbuja y jerez: la guinda de la temporada

Los rosados y claretes demuestran ser vinos todoterreno por excelencia, capaces de realzar desde ensaladas hasta carnes de ave. Te proponemos invitar a tus comensales a "desestacionalizar" su consumo, aprovechando su frescura y equilibrio más allá del verano.

Por su parte, un espumoso Brut Nature se corona como el vino más versátil de estas fechas, ideal para acompañar toda la comida desde el aperitivo hasta el postre. Y algo parecido sucede con los vinos de Jerez, que ofrecen una gama que va desde el fino y la manzanilla para mariscos y embutidos, hasta los dulces de Pedro Ximénez para quesos y postres.

Esta guía de vinos todoterreno propone una alternativa práctica y deliciosa para las cenas navideñas, simplificando la elección y garantizando una experiencia gastronómica memorable. La invitación está hecha, ¿te atreves a saltarte las normas tradicionales de maridaje esta Navidad? Aquí tienes cinco vinos que van con todo.

Pradorey Salgüero Rosado

La añada 2019 de este rosado de Bodegas Pradorey recupera la esencia centenaria de la Ribera del Duero. Esta mezcla de tempranillo, merlot y albillo mayor se somete a una crianza inusual de 27 meses en barricas usadas. Con solo 2.000 botellas producidas, se trata de un rosado elegante y complejo ha cosechado numerosos reconocimientos. Entre ellos destacan el Baco de Oro, la Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas y el Premio Alimentos de España al Mejor Rosado 2024, así como las más altas alabanzas de críticos como James Suckling. Salgüero desafía la percepción del rosado como un vino menor. Precio: 44,50 euros

Salgüero Rosado, Pradorey

Miradorio Barrica Edición Especial

El nuevo vino blanco de Bodegas Miradorio captura la esencia de Cantabria en una mezcla excepcional de riesling, hondarrabi zuri, albariño y godello, ensambladas con maestría en barricas de roble francés y acacia de 500 litros. Con una producción de tan sólo 588 botellas, el resultado es un vino de carácter único, equilibrado, complejo y con un marcado final salino que lo convierte en embajador de los platos navideños, ofreciendo una experiencia gastronómica que va más allá de las tradicionales denominaciones españolas. Su volumen e intensidad en boca hacen que no pierda el tipo frente a asados, pescados, mariscos, arroces o verduras. Precio: 32 euros

Miradorio Barrica

Huerto de La Condesa Los Cipreses

Legado de la condesa de Guadalevín, figura destacada de la burguesía local en los siglos XIX y XX, la malagueña Huerto de la Condesa, ubicada en la serranía de Ronda, embotella el frescor y el carácter mediterráneo en este coupage de syrah y garnacha envejecidas durante 6 meses en barricas francesas. Un tinto con aromas de fruta roja madura y notas herbáceas y especiadas, ligero, agradable y a la vez tremendamente gastronómico, cuya versatilidad lo hace ideal para acompañar desde pescados y pastas hasta carnes a la parrilla. El más puro reflejo de la calidad y tradición vitivinícola de la región. Precio: 19,90 euros

Huerto de la Condesa Los Cipreses

Vega Tolosa Capricho DiVino

La familia Vega Tolosa propone armonizar la Navidad con este espumoso rosado de bobal elaborado por el método tradicional y con una crianza de 14 meses en botella. Las uvas proceden de viñedos viejos de la Manchuela, y sale al mercado con el sello de ecológico, como todos los vinos de la casa, y también con la etiqueta de vegano. Se trata de un Brut Nature brillante, de entrada fresca e ideal para acompañar el recetario navideño desde el aperitivo hasta el postre, pasando por mariscos, pescados y quesos. Un espumoso que refleja la pasión de Rocío y Mariluz Tolosa, quinta generación de la bodega, por su terruño y tradición vinícola. Precio: 20 euros

Capricho DiVino Vega Tolosa

Viuda de Manjón Oloroso Leona

Este generoso excepcional elaborado por Bodegas Viuda de Manjón con uva palomino fino procedente de dos de los pagos más importantes de Sanlúcar de Barrameda, Miraflores y Balbaína, envejece durante 12 años mediante crianza oxidativa en el sistema de criaderas y solera. Se trata de un oloroso de producción limitada, con aromas cálidos y redondos, y un sabor potente y estructurado con notas de madera y frutos secos tostados, perfecto para acompañar carnes rojas, caza, quesos y guisos. Una experiencia única para los amantes del jerez. Precio: 18,50 euro