Cómo hacer ensalada de garbanzos con aguacate y queso feta: la receta fácil y rápida para este verano

Si estás buscando un plato rico en proteínas, vitaminas, calcio… no debes dejar de disfrutar de unas buenas legumbres, ya que estas tienen un elevado valor nutritivo y son perfectas para cualquier dieta. Cuando llega el verano, lo más apetecible son platos frescos y poco hay mejor que una ensalada.

Por este motivo, te vamos a explicar la receta ideal para este verano, una ensalada de garbanzos con aguacate y queso feta que, además de ser fresca, es económica y saludable. Además, es muy sencilla de preparar, perfecta para acompañar otros platos o para disfrutar en solitario.

Es aconsejable que prepares esta ensalada con garbanzos ya cocidos, pero no habrá ningún problema si decides optar por botes de reserva. De esta forma, podrás tener un sabroso plato preparado en apenas tres minutos. Si no tienes garbanzos a mano, podrás reemplazarlos por judiones o alubias blancas.

Ingredientes

Para la preparación de una ensalada de garbanzos con aguacate y queso feta, se necesitan los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de garbanzos cocidos
• 150 gramos de queso feta en dados
• 2 aguacates
• 45 ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 cebolletas
• Zumo de un limón
• Cebollino fresco
• Pimienta
• Sal

Cómo preparar una ensalada de garbanzos con aguacate y queso feta

Para la preparación de una ensalada de garbanzos con aguacate y queso feta, los pasos a seguir son los siguientes:

• En primer lugar, se deben cortar las cebolletas, las cuáles se picarán en trozos finos. Luego hay que hacer lo mismo con los aguacates, a los que se les retirará el hueso antes de cortar en trozos pequeños.
• A continuación, se lava el cebollino y se cortan unos tallos, debiendo realizar el mismo proceso con el queso feta.
• Hecho lo anterior, es el momento de exprimir el zumo de limón y agregar el cebollino y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Ahora se debe mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, antes de aliñar con sal y pimienta al gusto.
• Para finalizar, se deben colocar los garbanzos, los aguacates y el queso feta en una ensaladera y se mezcla con el aliño. Se remueve bien y la ensalada estará lista para disfrutar.

Beneficios de ellos garbanzos para la salud

Una vez explicado cómo hacer una ensalada de garbanzos con aguacate y queso feta, que es una receta ideal para el verano, no está de más recordar algunos de los principales beneficios del consumo de garbanzos, una fuente de proteínas de origen vegetal, calcio, potasio, fósforo, magnesio…, que debes incluir en tu dieta.

Sus principales beneficios y aportes para la salud son los siguientes:

• Aportan proteínas de origen vegetal: es uno de los beneficios más conocidos de los garbanzos, ya que tienen un alto contenido en estas que los hace ser ideales para personas vegetarianas. No obstante, aunque contienen algunos aminoácidos esenciales, no cuentan con todos los necesarios, por lo que no pueden ser la única fuente de proteínas.
• Aporte de vitamina E: los garbanzos son una fuente de vitamina E que actúa como antioxidante, al contribuir a la protección de las células frente a los daños provocados por los radicales libres.
• Contribuyen a regular el tránsito intestinal: la digestión es fundamental para la salud del cuerpo, y gracias a su aporte de fibra, los garbanzos ayudan a ella de diferentes formas, ya sea reduciendo la inflamación abdominal, reduciendo la distensión abdominal y el estreñimiento, contribuyendo a mantener las evacuaciones regulares, favoreciendo la absorción de todos los nutrientes de la comida, e incluso contribuyendo a prevenir enfermedades gastrointestinales.
• Ayudan a perder peso: por su aporte de fibra, son un alimento que ayuda a la pérdida de peso, ya que contribuyen a saciar el apetito y evitar el picoteo entre horas, que es contraproducente para bajar de peso. Asimismo, también promueven un buen tránsito intestinal que permiten la desinflamación de la zona abdominal. A ello hay que sumar que la mezcla de minerales y nutrientes mantiene el cuerpo activo y con energía.
• Contribuye a tener unos huesos y músculos más sanos: en los garbanzos podemos encontrar minerales esenciales para que los músculos y los huesos se encuentren en perfecto estado y a la prevención de enfermedades, entre los cuáles se encuentran el hierro, fósforo, cobre, magnesio y zinc.
• Protegen la salud del corazón: con el consumo de garbanzos se ve beneficiada la salud cardiovascular, ya que ayuda a proteger el corazón al mismo tiempo que reduce las inflamaciones.
• Ayudan en el cuidado de la salud de los bebés: el ácido fólico es una vitamina del complejo B importante que se asocia con frecuencia a la salud de las mujeres, sobre todo por los beneficios que tiene en ellas durante el embarazado. Al comer garbanzos se asegura tener una buena fuente de ácido fólico que ayudará a tener un bebé más sano.
• Contribuye a combatir la fatiga: por su aporte en proteínas y carbohidratos, los garbanzos son muy recomendados en dietas para quienes realizan grandes esfuerzos físicos, por lo que se pueden incluir en las dietas de los deportistas.
• Diabetes y obesidad: la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda el consumo de garbanzos y otras leguminosas para reducir los riesgos de enfermedades asociadas a la alimentación, como diabetes mellitus tipo 2 y obesidad. Los diabéticos que consumen dietas altas en fibra tienen menores niveles de glucosa en sangre y a ello contribuyen los garbanzos.