La tortilla nos encanta en España y es que la podemos preparar en una gran cantidad de maneras diferentes. Incluso, es un gran aliado cuando debemos comer algo que no nos acaba de gustar mucho, ya que le da un sabor diferente.

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Además, también es cierto que la tortilla es muy simple de hacer y es perfecta tanto para aquellos que quieren mantener el peso, o incluso adelgazar, como para aquellos que quieren ganar músculo para optimizar los resultados de su entrenamiento. Os contamos, pues, cómo podéis hacer una rica tortilla de alcachofas en muy poco tiempo.

Ingredientes para la tortilla de alcachofas

Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta tortilla para dos personas son los siguientes:

  • 3 o 4 alcachofas
  • 2 o 3 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Zumo de 1 limón
  • 1 diente de ajo

Hojas de perejil

Ahora que ya tienes claros cuáles son los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa tortilla, vamos a ver cómo hacerlo paso a paso.

Cómo preparar la tortilla de alcachofas paso a paso

Lo primero que vamos a hacer para preparar esta tortilla es cortar las puntas y el tallo de las alcachofas. Además, también deberás pelarlas para que las hojas más duras y fibrosas no hagan que la tortilla te quede dura. Es decir, solo debes quedarte con el corazón de la alcachofa, que es lo que mejor sabe y lo más blandito.

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Cuando ya te hayas quedado solo con la parte interior de la alcachofa, vas a tener que abrirla por la mitad y retirar también la pelusilla que hay en su interior. Ten en cuenta que esta pelusilla puede ser muy amargante, por lo que la tortilla no te quedará muy sabrosa. Y, por último, ya solo te queda cortarla en trozos pequeños para que se hagan bien. Además, para que sepan mejor, es importante que sigas el siguiente paso: mételas en un bol con un poco de agua, sal gorda y el zumo del limón.

Ahora y mientras las alcachofas se remojan, es momento de sacar los huevos de la nevera y añadir un poco de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté ya caliente, vamos a añadirle las alcachofas para que se frían un poco. Debes ir removiéndolas para que no se te quemen. Cuenta que tardarás entre 5 y 10 minutos a que las alcachofas cojan el punto ideal.

Una vez tengas las alcachofas doradas, debes retirarlas del fuego y batir los huevos junto a la sal y la pimienta. Esto es a elección tuya, pues quizá no te guste la pimienta o prefieras la tortilla sin sal. Sea como sea, si vas a añadir estos ingredientes, debes asegurarte de batir bien para que se mezclen con el huevo. Y, cuando ya lo tengas, debes añadir las alcachofas al huevo. Remueve bien y añade la mezcla a la sartén.

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Verás que, con poco tiempo, la tortilla empieza a cuajar. Entonces, es el momento ideal para darle la vuelta. Si esperas mucho, se te va a quemar, por un lado, y esto no es lo que quieres. Dale la vuelta y deja que cuaje por el otro lado. Y ya la tendrás lista para degustar.

Ten en cuenta que hay personas a las que les gusta que la tortilla quede bien hecha por dentro, mientras que a otros les gusta que queden un poco babosilla, como se suele decir. Esto es algo que va a tu elección.

Ingredientes extras para tu tortilla de alcachofa

Si no quieres que tu tortilla sea solo de alcachofa, sino que buscas otros condimentos, también puedes añadirle un poco de patata. Pero, debes ir con cuidado, ya que ambos alimentos tienen un tiempo de cocción diferente.

Para ello, debes seguir los pasos que te hemos indicado a la hora de limpiar las alcachofas y, en este momento, también deberás pelar y cortar las patatas. Puedes hacerlo en forma de dados o bien en rodajas, como más te guste.

Luego, pones a freír las alcachofas y, cuando estén listas, por separado, fríes las patatas. Y, ahora sí que ya solo te queda añadir tanto las alcachofas como las patatas al huevo. Sigue el resto de los pasos como te hemos indicado y ya tendrás tu tortilla a punto.

También puedes optar por añadir calabacín en vez de patatas. O, incluso, espárragos tiernos bien cortados.

¿Por qué incluir las tortillas en tu dieta?

Las tortillas son el plato que nunca debería faltar en tu dieta y es que aporta muchos nutrientes en función de los ingredientes que le añadamos. Pero, solo teniendo en cuenta el huevo, una tortilla te aporta una gran cantidad de beneficios: proteína de calidad, muchas vitaminas y minerales. Todos estos nutrientes son esenciales a la hora de mantener la musculatura en buen estado, controlar el peso, ayudar al sistema inmunitario y a cuidar el corazón.

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Las hortalizas que añadas, además, te aportarán mucha fibra y vitaminas esenciales para evitar el envejecimiento prematuro, mantener la salud de tus huesos y de la vista.

Ten en cuenta que, en este caso, os hemos dado una receta simple y básica, pero la podéis complementar con cualquier otro ingrediente que queráis. Podéis añadir, si os gusta, algo de calabacín. La patata y la cebolla son también grandes acompañantes de las alcachofas en esta tortilla.