La DO Montes de Toledo califica de “excelente” su aceite de oliva virgen extra de la cosecha de 2024, que crece en cantidad

La campaña 2024 del aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montes de Toledo ha sido catalogada como una de las mejores en términos de calidad y producción. Las lluvias y las condiciones climáticas óptimas han favorecido al olivar, permitiendo que los agricultores logren un producto de excelencia. “Se trata de un aceite de la variedad cornicabra excelente que puede competir con cualquier otro procedente de Jaén, Córdoba o Italia”, subrayaba Enrique García Tenorio, director técnico de la Denominación de Origen durante el acto de presentación de la nueva cosecha, celebrado en la sede de Eurocaja Rural.

De la misma opinión es Gregorio Gómez, presidente de la DOP Montes de Toledo, que aseguraba que la figura de calidad que preside está “entre las mejores denominaciones de origen de España”. “Llevo toda mi vida haciendo aceite y estoy todavía impresionado de la calidad del aceite que hemos conseguido y que desde hace muchísimos años no se veía”, aseguraba Gómez.

El presidente de la DO Montes de Toledo, Gregorio Gómez, (2.izda) estuvo acompañado durante la presentación de los AOVE 2024 por el presidente de Eurocaja Rural y sy Fundación, Javier López, por la delegada provincial de la Consejería de Agricutura, Elena Martín (i.) y por la vicepresidenta de la DO, María Teresa Cabeza. Javier Longobardo

Aunque todavía es pronto para realizar un balance de la campaña ya que está empezando, las primeras estimaciones señalan que la producción regional podría alcanzar unas 140.000 toneladas mientras que la nacional podría situarse en torno a 1,4 millones de toneladas. “Este año, prevemos una producción mucho mayor que la anterior, sin renunciar a la exquisitez y a los maravillosos aceites que ya se están produciendo,” afirmó Elena Martín, delegada provincial de la Consejería de Agricultura, que mostró “el apoyo del Gobierno regional tanto al trabajo de agricultores y agricultoras que cuidan todo el año del fruto como a las almazaras y cooperativas ya que sin ellas no sería posible llegar a cada rincón del mundo”.

Aceite excelente

Enrique García, director técnico de la DOP, guio una cata en la que destacó las virtudes del nuevo zumo recogido a finales de octubre. “Se trata de un aceite muy intenso en nariz y muy potente en boca. Toda esta potencia hace que una pequeña cantidad nos sirva para cambiar por completo el aroma de un plato”, explicó García que añadió que al equilibrio entre la intensidad de frutado en nariz y la potencia en boca hay que añadirle la persistencia, que hace que estemos ante un aceite excelente, que al olerlo nos deja notas frescas como a hierba recién cortada, tomatera, cáscara de plátano verde, almendra verde y alcachofa.

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Aunque la DOP Montes de Toledo se distingue por ser monovarietal, ya que sólo acoge aceites de la variedad cornicabra, Gregorio Gómez no descartó la posibilidad de incluir otras variedades en el futuro. “Siempre debemos pensar en el futuro. Aunque actualmente estamos centrados en la cornicabra, podríamos estudiar la inclusión de otras variedades. Nos está yendo muy bien siendo sólo cornicabra, pero no hay que descartar nada porque lo que tenemos que tener son los aceites de mejor calidad dentro de nuestra denominación de origen,” explicó.

El 'Aula Virgen Extra', iniciativa fruto de la colaboración de la Fundación Eurocaja Rural con la DO Montes de Toledo ha permitido la formación de más de 100 técnicos de almazara Javier Longobardo

Aula Virgen Extra

El presidente de la denominación de origen también agradeció el apoyo que les brinda Eurocaja Rural, una entidad que “siempre está cuando necesitamos algo”. Fruto de esta colaboración surgió el Aula Virgen Extra, una iniciativa que ha formado ya a más de 100 técnicos y profesionales de cooperativas y almazaras en los últimos dos años. Javier López, presidente de Eurocaja Rural y de su Fundación, destacó el impacto de este proyecto que nació en 2023: “Desde la Fundación, trabajamos para que los técnicos tengan las herramientas necesarias para producir los mejores aceites”, señaló Javier López, que recordó que “Eurocaja Rural siempre ha apoyado al sector, no sólo por lo que significa desde el punto de vista económico, sino porque, desde el punto de vista social, fija población y genera negocio y desarrollo”.

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Por último, el presidente de la DO Montes de Toledo contestaba a las críticas que la Unión de Pequeños Agricultores (UPA) lanzaba recientemente contra las cooperativas de contribuir a la bajada de los precios del aceite, a pesar de la ausencia de remanentes de campañas anteriores. “Se nos culpa de todo, pero la realidad es que las fluctuaciones en los precios responden a situaciones del mercado y a la ley de la oferta y la demanda. Ni tenemos la culpa de las subidas ni de las bajadas”, señalaba Gregorio Gómez, que añadía que uno de los problemas del sector es encontrar mano de obra para cubrir las necesidades de la campaña. “Aunque la mecanización ha avanzado, sigue siendo difícil encontrar trabajadores para cubrir la recolección de la aceituna,” afirmó.