Carme Ruscalleda.
El restaurante Sant Pau de Carme Ruscalleda, con tres estrellas Michelin, cerrará el 27 de octubre
La propia Carme Ruscalleda y su marido, Toni Balam, han afirmado que esto no supone que se jubilen.
6 julio, 2018 09:52El restaurante Sant Pau de la chef Carme Ruscalleda, con tres estrellas Michelin, cerrará el próximo 27 de octubre, 30 años después de su apertura.
Así lo explica en un comunicado la propia Carme Ruscalleda y su marido, Toni Balam, que aclaran que el cierre del Sant Pau no significa que se jubilen, sino que "vamos a reinventar nuestros compromisos profesionales y a darle más recorrido, contenido y futuro a nuestro departamento Cocina Estudio".
En este sentido, recuerdan que en 2017 ampliaron el compromiso profesional con el hotel Mandarin Oriental de Barcelona, donde su hijo Raül Balam regenta el restaurante Moments, dos estrellas Michelin, y "nos motiva la complejidad de organizar la gastronomía de un hotel que trabaja por y para la excelencia".
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