La inflación pone 'a dieta' a las familias: la compra de patatas, azúcar, carne, pescado y tomate cae más de un 10%

Estos son sólo algunos ejemplos, pero los datos del Ministerio de Agricultura muestran cómo el consumo de los hogares se ha reducido en el último año un 8,8% hasta octubre de 2022, que es el último dato disponible.   

La cifra va en correlación con los descensos que se veían en la cesta de la compra de los españoles en meses anteriores, como agosto o septiembre. Sin duda, todo un indicativo de que el aumento del precio de la cesta de la compra mostrado por el Instituto Nacional de Estadística (INE) en los últimos meses está afectando de forma notoria al bolsillo de todos los consumidores. 

Isabel Rodríguez, ministra Portavoz y de Política Territorial, durante su visita a un mercado de Ciudad Real este martes. EFE

¿Cuáles han sido los productos más perjudicados? Aquellos más 'básicos' como la carne, el pescado, las patatas o el azúcar. Una reducción que puede afectar a la alimentación de las familias, alertan asociaciones de consumidores.

Ese es, precisamente, uno de los motivos por los que se han rebajado al 0% los productos de primera necesidad y por los que se ha bajado al 5% el IVA de pastas y aceites.

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No sólo eso, también para frenar de una vez por todas la subida del precio de los alimentos, que en noviembre era superior al 15%, según datos del índice de precios al consumo (IPC) recogidos por el INE.  

Dentro de esos productos que han bajado al 0% encontramos, por ejemplo, la leche, cuyas compras se han reducido en los últimos 12 meses un 5,8%; pero también otros como el pan, que ha bajado un 7%, la misma proporción en la que han caído las compras de los quesos. 

Las hortalizas

Tampoco avanza en la buena dirección el consumo de frutas y verduras. Las cifras de Agricultura reflejan cómo las hortalizas frescas han caído un 14,5%, con especial incidencia en las judías verdes, los pimientos, las cebollas o los tomates, todos ellos con descensos superiores al 10%.

Incluso un producto tradicionalmente barato como la patata también se ha visto afectado, como demuestra que sus ventas se hayan reducido un 12,1%. No hay que olvidar que su precio ha subido un 113% en los dos últimos años. 

Paradigmático es, también, el caso del azúcar. Según el INE, su precio ha repuntado en el último año cerca del 50% fruto de las tensiones en el mercado internacional. Tal como ha contado EL ESPAÑOL, Brasil tensiona el mercado con la producción de bioetanol tras cancelar varios contratos de exportación. El aumento de coste ha provocado una caída de sus ventas del 16,7%.  

El consumo de fruta fresca ha bajado un 14,5%. Y las pescaderías también están notando el descenso de las ventas. Los productos del mar se compran un 14,7% menos en el último año móvil. Especialmente afectado se ve el pescado fresco (-16,3%) y congelado (-13%), además del marisco y los moluscos (-17,1%).

Tampoco se libra el sector cárnico. En conjunto, el volumen de compra ha cedido un 12,4%, afectando a todos los segmentos. La carne congelada ha perdido el 19,2% del volumen; la transformada, lo ha hecho un 8,6% y la fresca ha acumulado un descenso del 13,6%.

Dentro de esta última, es especialmente acusado la reducción de la compra de ovino y caprino. ¿Las que mejor han aguantado? El pollo y el cerdo, que 'sólo' han caído un 13,8% y un 10%, respectivamente.

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No es de extrañar que asociaciones como Anfaco-Cecopesca, Apromar, Cepesca, la Federación Nacional de Cofradías y ARVI culpen al Gobierno de "segregar a varias capas de poblaciones vulnerables" con sus últimas medidas fiscales. Es decir, a las familias que más trabajo les cuesta destinar dinero a comprar pescados.

Según sus cuentas, reflejadas por La Voz de Galicia, la reducción del IVA a los productos de la mar tendría un impacto de menos de 500 millones, muy alejados de los 14.000 millones anuales que le cuesta al Sistema Nacional de Salud las enfermedades asociadas a la mala alimentación. Unas quejas que también llegan desde el sector cárnico, cuyas asociaciones se han sumado al malestar por haber quedado fuera de la reducción impositiva.

Qué se compra 

¿Y hacia dónde se dirige la cesta de la compra de los españoles? Pues hacia menores cantidades, pero también hacia otros productos que sean más baratos. ¿Los artículos 'estrella'? Los platos preparados, que sólo han caído un 1,1%; las pastas, que se han dejado un 1,4%, y las legumbres que, aunque también se compran menos que hace un año, sólo han descendido un 2,2%. 

Ahora la duda está en saber qué ocurrirá en los dos últimos meses del año. Paradigmático será diciembre, una vez que ya empezó a funcionar la reducción del IVA a determinados productos. Estas cifras serán clave también para determinar qué ocurrirá en enero con 'una cuesta' que amenaza con ser ya más dura que subir el Angliru.