Azúcar y semillas de cacao. Puede parecer una combinación sencilla, pero es la de uno de los mejores sabores del mundo. Y es que hoy, es su día conmemorativo, es el Día Mundial del Chocolate, un imprescindible en cualquier carta de postres. 

Es un sabor que amas u odias. Pero hay una tarta de chocolate que consigue disipar las dudas entre los indecisos, y esa es la del portugués Carlos Braz.

Un postre que también está en Madrid y da igual las veces que lo cates, querrás volver a comerlo porque la receta de este chef, no es nada empalagosa. Por ello, sus propios clientes lo apodaron 'La Mejor Tarta de Chocolate del Mundo' hace 36 años, y con ese nombre se quedó.

No fue excepción la reacción de la española Isabel Ruiz-Morales cuando la probó por primera vez en la diminuta tienda del repostero Braz en Lisboa. "Fui muy crítica al probarla por su nombre; pero es que realmente es excelente. Cada vez que iba a Portugal tenía que volver a comerla. Me encantó y a día de hoy es la única que no me canso de comer", cuenta a Madrid Total.

Gracias a ella, desde hace 15 años, los más chocolateros tienen el lujo de poder probar esta tarta sin tener que viajar a la capital portuguesa. "Cuando la probé me dije: esto lo tengo que traer a España", recuerda Isabel.

Fue junto con su socia Iria Romero las que le propusieron al prestigioso Carlos Braz empezar a vender sus tartas en Madrid, que ya habían triunfado en Inglaterra, Portugal y lo estaban empezando a hacer en Brasil.

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Al principio, las traían en furgoneta desde Lisboa. Años más tarde, las empezaron a hacer en su propia cafetería La Mejor Tarta de Chocolate del Mundo en Alcalá, 89, frente al parque de El Retiro. Desde hace 3 años, también las sirven en su café de la calle Cervantes, 9.

Tal fue la acogida que desde sus comienzos en 2008, prestigiosos restaurantes como El Cuenco de Pepa, Hevia o Barbillón Oyster, la tienen entre sus postres estrella. Hoy en día, son 20 los locales hosteleros a los que distribuyen; pero su clientela mayoritaria está entre los que van a su tienda.

"Solo hacemos 70 tartas al día. Son muy difíciles de hacer, por eso nadie las copia", informan desde el obrador. Puedes encargarla o ir a sus dos tiendas en Madrid a probarlas en forma de porción, a 5 euros; tarta pequeña, 27 euros; o grande; 38,50 euros.

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Su base es un 53% de chocolate Valrhona, marca de alta cocina. "No lleva harina y tiene una textura crujiente, que es merengue seco, y melosa, que es la mousse. Te sorprende su sabor", apuntan desde La Mejor Tarta de Chocolate del Mundo.

Isabel no olvida su primera impresión al probarla por primera vez: "Me quedé con la boca abierta. Cada vez que volvía a Portugal, una de las condiciones era comer un trozo. Me enamoró". Una tarta de un intenso sabor a chocolate, que ya está al alcance de todos los madrileños.