La famosa Guía Michelin ha dado a conocer hace unos días los restaurantes que acaban de entrar en la selección española de recomendados en el mes de febrero. De Madrid han elegido el restaurante Casa de Comidas del reconocido chef Rafa Zafra.
En mayo del año pasado abrió en el hotel más gastronómico de la capital, el NH Collection Madrid Eurobuilding, este cocinero, famoso por haber sido jefe de cocina en El Bulli y haber conseguido dos estrellas Michelin en uno de sus restaurantes.
Con el cierre de Domo by Paco Roncero, abrió en ese espacio Casa de Comidas, pasando a ser vecino de, ni más ni menos, DiverXO de Dabiz Muñoz y el famoso restaurante de comida japonesa 99 sushi bar. Por un lado, en el lobby del hotel inauguró a la vez un espacio más informal, el Bikini Bar, donde se sirven bikinis, entrepanes y cócteles.
El concepto de Casa de Comidas es formal y elegante. "Hemos querido recuperar el recetario tradicional y recrearlo en el hotel con un toque más de vanguardia y fresco", contó Rafa Zafra a Madrid Total días antes de la inauguración de su restaurante situado al fondo del lobby, en uno de los patios interiores, con una terraza perfecta para escapar del bullicio.
Con el sello inconfundible del chef sevillano, el restaurante recomendado por la Guía Roja es una oda al producto de temporada que bebe de la cocina tradicional y le añade un toque actual y contemporáneo.
Un homenaje a las recetas y platos de siempre, situada en pleno corazón financiero de la ciudad, el restaurante se presenta como una clara alternativa de referencia para disfrutar de una sabrosa propuesta gastronómica que rinde homenaje a los sabores y elaboraciones que han marcado la memoria culinaria de Zafra, incorporando su visión honesta y 'disfrutona' de la cocina.
Casa de Comidas defiende una cocina de siempre con guiños sofisticados y hedonistas, la propuesta está elaborada con el mejor producto de temporada y ofrece diversas opciones para compartir por un precio medio por comensal de 50 euros.
La experiencia continúa tras dar paso a la cuchara, con un espacio reservado a las sopas y cremas. En el área de verduras y legumbres destacan sabrosos guisos tradicionales, junto a otras propuestas más innovadoras.
Entre la amplia variedad de opciones ha destacado el auténtico cocido de Lalín, que causó sensación el pasado mes (cuando han sido reconocidos con la recomendación), ya que sólo estuvo disponible durante tres días.
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Del mismo modo, la carta del nuevo restaurante da un protagonismo especial a los huevos y las pastas. También hay una sección de carnes y aves para los más carnívoros. Para poner el broche dulce a la visita, Casa de Comidas cuenta con un vistoso carro de postres artesanos.
Entre los nuevos elegidos por la Guía Michelin en Madrid este mes de febrero se encuentra también el restaurante El Gran Asador Lecanda.