Restaurante La Cosmo.
Los mejores restaurantes de Málaga con cocina de calidad a un precio asequible, según la Guía Michelin
Tres establecimientos de la capital y uno en la provincia cuentan con la distinción Bib Gourmand, que se otorga a las propuestas con la mejor relación calidad/precio.
7 diciembre, 2023 05:00Noticias relacionadas
La Guía Michelin es conocida por sus estrellas. Los restaurantes que cuentan con uno, dos o tres de estos galardones destacan en el panorama gastronómico internacional al ser premios muy reconocidos en el sector. Pese a ser las más famosas, las estrellas no son las únicas distinciones que realiza esta histórica guía: los inspectores también buscan restaurantes que ofrezcan una buena comida a precios asequibles. Es el lema de Bib Gourmand, un reconocimiento que incluye a más de 3.000 establecimientos en todo el mundo, entre ellos cuatro propuestas de Málaga.
El Bib Gourmand, que recibe su nombre de Bibendum, el muñeco Michelin, es un reconocimiento que tiene más de medio siglo de historia. Desde 1955, la guía mostraba restaurantes con una cocina de calidad a un precio moderado. Según se detalla en la Guía Michelin, inicialmente los restaurantes se marcaban con una R roja, y en 1997 se usó por primera vez la imagen del muñeco de Michelin relamiéndose.
Este nuevo pictograma apareció por primera vez en la guía de España y Portugal en 2017. En la gala 2024, celebrada el pasado 28 de noviembre, en España se han sumado 23 nuevos restaurantes a los 229 que ya cuentan con este sello. Málaga incluye cuatro propuestas Bib Gourmand en la Guía Michelin 2024.
La Cosmo
Atún con aliño picante de La Cosmo.
Uno de los restaurantes Bib Gourmand de Málaga es La Cosmo, que repite galardón en la Guía Michelin 2024. El chef Dani Carnero (La Cosmopolita y Kaleja), busca aquí un concepto culinario más directo y fluido, reivindicando la tradición malagueña y los sabores marineros, según se detalla en la guía. Se ubica en Málaga capital, calle Císter, 4.
Blossom
Quiche de zanahoria, praline de semillas, nabos y remolachas encurtidas, de Blossom.
El restaurante del chef argentino Emiliano Schobert, Blossom, recibe por primera vez este galardón que premia a los establecimientos con la mejor relación calidad/precio. El restaurante, inaugurado en octubre de 2019, propone un estilo de cocina fusión moderna, donde cada plato es un relato de viaje por técnicas e ingredientes que evocan otras culturas culinarias. Se ubica en Málaga capital, calle Strachan, 11, Local 2.
La Taberna de Mike Palmer
Tortilla al Whisky, de Mike Palmer.
La Taberna de Mike Palmer es otro de los elegidos este año para ostentar el sello Bib Gourmand en Málaga capital. Situado en el Camino de los Almendrales, dentro del Club Hípico El Pinar, Miguel Palma ofrece una cocina tradicional actualizada "de esas que dejan su sello y quedan grabadas en el recuerdo", según se detalla en la guía.
Platero & Co
Gazpacho blanco de alubias, pipirrana de gambón y anchoa cantábrica, de Platero & Co.
Es el único restaurante de la provincia de Málaga que ostenta la distinción Bib Gourmand. Al frente del negocio, una pareja de origen holandés. Según se explica en la guía, este establecimiento parte de una cocina internacional que apuesta por unas elaboraciones más contemporáneas, siempre en base al mejor producto local de temporada (castañas, cerezas, setas, queso de cabra, higos...). Se ubica en el pueblo de Gaucín, en calle Los Bancos, 9.
