Dónde comer en Málaga, según Diego René, chef de Beluga

El nivel del Dónde comer en Málaga va en aumento. A las numerosas aportaciones que a lo largo de los meses han venido haciendo profesionales del sector gastronómico y personalidades sociales de la provincia, se le suma ahora la recomendación de quien, a ojos de la Academia Gastronómica de Málaga, fue el mejor chef de 2023: Diego René. 

Cocinero alicantino, aunque de orígenes andaluces, se ha formado con grandes figuras de la gastronomía como María José San Román o Martin Berasategui. No obstante, hizo sus primeros pinitos en el restaurante de su padre, de cocina marinera, en la isla de Tabarca. También ha estado en Reino Unido, Francia o Argentina. 

Desayunar en La Purísima

Su primera propuesta gastronómica nos acerca al mar. En concreto, al popular barrio de Pedregalejo, convertido en los últimos años en uno de los grandes atractivos turísticos de la capital de la Costa del Sol. Diego nos invita a tomar los primeros bocados de la jornada en La Purísima. "No tengo la suerte de desayunar allí por la distancia pero siempre recuerdo esos magníficos pitufos", admite.

Tomar el aperitivo en Taberna de Monroy

A la hora de hacer una parada, el chef de Beluga tiene claro dónde acudir. Habla de la Taberna de Monroy, localizada en pleno Centro histórico de la ciudad. Recomienda sus migas o la morcilla, platos que pueden ser acompañados de "cualquier generoso de la colección personal de Alejandro".

Almorzar en…

En esta ocasión no pone nombre a sitio. Pero sí al creador. Para llenar el estómago a la hora de la comida, plantea "cualquier restaurante de Dani Carnero". "No podría ni contar cuántas veces he ido a Kaleja, a la Cosmopolita o a la Cosmo, mi segunda casa", confiesa Diego. Y plantea como alternativa, "si busco mar", el Parador Playa, "a ver a Francis".

Copear en Pez Wanda o Cambara

Diego pone sobre la mesa dos opciones para tomar una copa tras el almuerzo: Pez Wanda y Cambara. Dos de sus locales, con lo que todo queda "en casa".

Cenar en La Taberna de Mike Palmer

Para poner el broche a la jornada, un viejo conocido de esta sección: la Taberna de Mike Palmer. En palabras de Diego René, un "rincón mágico" al que, siempre que puede, lleva a su familia y amigos.