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1 de 5 Charo Izquierdo recomienda el Refectorio, en Retuerta
"Una experiencia (casi) religiosa". Charo Izquierdo elige para una cita, "especialmente si es romántica, el restaurante Refectorio, de manera que como diría Enrique Iglesias, esa cita se convierte en una experiencia casi religiosa".
La periodista nos explica que este restaurante está ubicado "en el lugar en el que se reunían los monjes de la orden premostratense en la abadía de Santa María de Retuerta para sus comidas, ya a finales del siglo XII. Hoy forma parte de la oferta gastronómica de un magnífico destino de paz y placer a orillas del Duero: Abadía a Retuerta Le Domaine".
Bajo los mandos del chef Marc Segarra, el restaurante "cuenta con una estrella Michelín y una estrella Michelín verde. Ello se debe entre otras cosas a la gran apuesta activa que Abadía Retuerta le Domaine ha realizado por la sostenibilidad. El restaurante no solo es que practique la cercanía y el consumo de kilómetro cero, es que podríamos decir que practica el 'yo me lo cultivo, yo me lo guiso, yo me lo como'. Ha optado por crear un huerto con el que surten de materia prima al restaurante. Un huerto que puede visitarse y que cuenta con frutas, verduras, hierbas aromáticas. El resto de los productos que usa Segarra procede de las zonas cercanas a Sardón de Duero, Valladolid, donde se encuentra el espectacular destino que es Abadía Retuerta. Entre los diversos menús que ofrece, yo prefiero El Terruño, fiel a su título (existe una versión extendida que me resulta excesiva)", nos aconseja Charo para terminar con su recomendación.
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2 de 5 Eva Saldaña recomienda El fogón verde, en Madrid
Eva Saldaña, directora de Greenpeace España, asegura que "en las citas especiales hay que elegir un lugar que a la compañía le enamore por dentro y por fuera y que mejor que un restaurante a la altura de los retos del s.XXI: agroecológico, vegetariano y cooperativo, ¡tres en uno!"
El restaurante El fogón verde, en la madrileña calle Alameda, agasaja a sus clientes con un menú que es "sencillo, sano, sabrosón, profesional y cuidado, pero la cosa no se queda ahí. Tu paladar degusta un alimento directo de la huerta, de temporada, sin pesticidas, con conocimiento de que las manos que lo han cultivado tienen un trabajo digno, proveniente de proyectos locales y de economía social".
Una experiencia en la que los valores son también protagonistas, "una cita sin duda transformadora, nutriendo el estómago y las conciencias, apoyando la revitalización del mundo rural y una organización del trabajo solidaria y democrática. ¡Muy recomendable: salud y disfrute para la pareja, para el Planeta, para todas!", concluye enérgicamente Eva.
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3 de 5 Laura Galarreta recomienda La Primera, en Madrid
Laura Galarreta, directora de Comunicación y Relaciones Institucionales de IKEA, nos cuenta que si la opción es quedarse en casa, el éxito está asegurado con "un buen vino y un poquito de salmón y unos quesos de IKEA. Una opción divertida y superfácil para charlar en un ambiente relajado y sin complicaciones"
Si la opción es salir, "apostaría para una cita fuera de casa por La Primera, el restaurante del grupo Cañadío en Gran Vía, que es un maravilloso exponente de la cocina cántabra en Madrid". Laura nos confiesa, "tengo debilidad por las barras. Me encanta el picoteo, compartir diferentes platos, las cosas informales y divertidas, ir decidiendo sobre la marcha y dejarte llevar por el ambiente… y para eso no hay nada como una buena barra".
Además, en este restaurante, "se suman dos elementos importantes: se trata de una cocina de mercado, con sabores de siempre, y producto local y de calidad que me recuerda a mis veranos en el norte. Por otro lado, su ubicación, en la Gran Vía madrileña, en pleno bullicio de gente que va y viene de todos los lugares del mundo, y rodeado de algunos de los edificios más emblemáticos de la ciudad… ¡creo que es el colofón perfecto!"
[Los secretos de IKEA: Laura Galarreta nos descubre los 'bestsellers', los iconos y las gangas]
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4 de 5 Nuria Vilanova recomienda Casa Benigna, en Madrid
Núria Vilanova, presidenta de ATREVIA, recomienda el que es su restaurante favorito en Madrid, "Casa Benigna, normalmente es el que elijo la primera vez en la que tengo la oportunidad de invitar a alguien".
El porqué para la catalana es que "no importa si la cita es personal o profesional, la primera vez siempre es la ocasión perfecta para romper el hielo, crear vínculo y saber algo más sobre las apasionantes historias que hay detrás de cada persona. Esto solo se puede conseguir desde la sinceridad, si no das no recibes. Y para mí empieza en este local, que responde a muchos de mis valores".
Nuria nos asegura que "en Casa Benigna encuentras un trato cercano, es como volver a casa, multicultural, podrás descubrir que tiene en común Alicante, con Noruega y Filipinas. Es auténtico, con los mejores sabores de la cocina alicantina, mejorados por la investigación y la técnica. Permanece pero cambia". Además, algo que añade valor a esta propuesta es que este restaurante "es un gran ejemplo de empresa familiar bajo la inspiración y continua investigación de Norberto, siempre inquieto, soñando y experimentando, y hoy con el toque de su hijo, siempre con el recuerdo de Carmen, su encantadora abuela".
[Nuria Vilanova, presidenta de Atrevia, el grupo que comunica en 15 países: "La clave es la escucha"]
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5 de 5 Merche Zubiaga recomienda Cenador de Amós, en Villaverde de Pontones
Merche Zubiaga, CEO de Vinhoy, nos propone "tener una cita en el Cenador de Amós, en Villaverde de Pontones, Cantabria, a 15 minutos de Santander. Uno de los únicos 11 restaurantes de España con tres estrellas Michelin, un encuentro con la esencia". Un lugar al que perfectamente "podrías ir sola para que tu atención no se distraiga, pero sin duda una cita con la persona que amas es compartir otra dimensión del amor", asegura.
Una cita en este restaurante se convierte en una oportunidad para "dialogar con el arte de amar la vida, de cuidar el alma y sentir la tierra. Cuando te vas acercando al entorno y te encuentras con la Casona palaciega del siglo XVIII, sientes una emoción natural que te traslada a un mundo nuevo, donde la esencialidad y la memoria están activas".
A los mandos, nos cuenta Merche que se encuentra "el chef Jesús Sánchez, con tres estrellas michelín y una estrella verde, tiene la capacidad de introducirte con su arte a lo que es esencial en la vida, los aromas de la niñez, el respeto por la tierra y la generosidad y complicidad con los vecinos. Su cocina de proximidad eleva los sentidos y activa la consciencia sostenible. Cuando Marián Martínez, directora de Cenador de Amós y mujer del chef te recibe comprendes lo que significa la autenticidad, pureza, distinción y naturalidad".
[Marián Martínez (Cenador de Amós): "La mejor escuela, sentarme en las mejores mesas del mundo"]
En MagasIN, hemos pedido a Charo Izquierdo, Eva Saldaña, Laura Galarreta, Nuria Vilanova y Merche Zubiaga, mujeres líderes en su sector, consideradas referentes, que nos recomienden un buen restaurante ideal para una cita.
No hemos aclarado nada más. El significado de la palabra 'cita' según la RAE es 'acuerdo o compromiso entre dos o más personas acerca del lugar, día y hora en que se encontrarán para verse o tratar algún asunto'.
Para muchos, el uso de 'cita' -más allá de las citas médicas- tiene una acepción más vinculada con un encuentro íntimo con la pareja o con alguien con quien se dejan las puertas abiertas para un 'acercamiento'. Las prescriptoras de estos restaurantes cargan sus recomendaciones con los más diversos mensajes. Las opciones se multiplican con la riqueza de la interpretación del propósito de una cita.
Elegir bien el lugar es importante y no solo por la comida o el ambiente -que también-, sino porque esa decisión que se toma al convocar a alguien tiene un poderoso mensaje implícito, y con estas recomendaciones el acierto está (casi) garantizado.
Más recomendaciones:
[Cinco restaurantes en España para una cita (I)]
[Cinco restaurantes en España para una cita (II)]