Puede que ya estés disfrutando de esas merecidas vacaciones de verano, pero también puede que todavía estés esperando ese momento y todavía tengas por delante alguna que otra intensa jornada de trabajo. En cualquiera de los casos, seguro que al llegar a casa después de todo un día de trabajo lo que menos te apetece es pensar en cocinar ninguna receta demasiado laboriosa, pero antes de que las ansias de comer y el hambre te hagan cenar cualquier cosa de la nevera, esta vez te animamos a no renunciar a una cena sana y sobre todo deliciosa, pero también rápida y fácil de hacer.
Esta vez queremos hablarte de uno de esos alimentos claves en la dieta mediterránea española, que además podrá ser tu aliado para perder peso y cuyas propiedades son claves para favorecer la salud de las mujeres.
Una gran fuente de antioxidantes, alto contenido en fibra, tan solo 25 calorías y que además podrá ayudarte a proteger tu salud. Todo ello mientras ayuda a sentirte más saciada en tus cenas y asegura una buena digestión para ir a dormir. ¿Aún no has adivinado de qué plato de moda se trata? Toma nota.
El alimento de moda para cenar que ayuda a adelgazar
Buscar cenas fáciles, ricas y sanas con las que adelgazar de forma saludable y con las que sentirnos saciadas es uno de los objetivos principales cuando se trata de pensar en qué cenar. Y es que, aunque sabemos que cenar al menos dos horas antes de ir a dormir es primordial para ayudar a una buena digestión que facilite la pérdida de peso y para dormir mejor, la elección de los alimentos que vayamos a incluir en esa cena no siempre es una elección sencilla.
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Precisamente por eso, esta vez te traemos el ingrediente que a día de hoy está considerado como uno de los más beneficiosos para la pérdida de peso por las pocas calorías que conlleva y también para la salud y el bienestar en general. Hablamos por supuesto de la coliflor y en concreto una de las recetas actuales más conocidas y saludables: la "colirroz".
¿A qué nos referimos con "colirroz"? Este término es el que actualmente da nombre a uno de los platos saludables más famosos, que consta simplemente de coliflor desmenuzada que hace las veces de arroz. Aun así, esa coliflor desmenuzada también puede emplearse para elaborar otros platos como cuscús de coliflor, bases de pizza o incluso lasaña.
En cualquiera de sus formas, hablamos de un alimento sencillo y sobre todo delicioso, que en cualquiera de sus formatos y recetas podrá ayudarte a perder peso y que podrás incluir fácilmente en tus cenas para asegurar que sean ricas, saludables y ligeras.
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Aprende a hacer "colirroz" o arroz de coliflor
Como te hemos adelantado, el arroz de coliflor o "colirroz" es una alternativa saludable y baja en carbohidratos comparada con el arroz tradicional, que podrás incluir en tus cenas. A continuación te detallamos cómo puedes elaborarlo en casa para añadir a tus platos.
Ingredientes:
- 1 cabeza de coliflor grande
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: especias o hierbas de tu elección
Instrucciones:
- Lava y seca la coliflor, retirando las hojas verdes y cortando en floretes más pequeños.
- Raya los floretes de coliflor o ayúdate de una trituradora para facilitar el proceso y darle a estos un aspecto de "arroz" con textura de granos pequeños, pero evitando que se vuelva puré.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Añade el arroz de coliflor a la sartén y saltea unos 6 minutos, removiendo ocasionalmente. De esta manera, podrás eliminar parte de la humedad de la coliflor y podrás cocinarla ligeramente.
- Condimenta el arroz de coliflor con sal, pimienta y las especias o hierbas que quieras y mezcla bien para distribuir los sabores.
- Cocina otros 2 o 3 minutos hasta que el arroz de coliflor esté tierno y adquiera una textura ligeramente crujiente.
- Retira del fuego y sirve caliente como acompañamiento de tus platos favoritos.
Beneficios del colirroz o arroz de coliflor para adelgazar
El arroz de coliflor o "colirroz" es, por lo tanto, un alimento versátil y que podrás utilizar como base de numerosos platos como salteados e incluso como sustituto en recetas de arroz frito o como acompañamiento de platos orientales o de estilo mexicano. Te animamos a experimentar en tus cenas con diferentes ingredientes y sabores, para crear cenas deliciosas y sobre todo originales.
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Sea cual sea por la que te decantes, estarás proporcionando a tu cuerpo un alto contenido de fibra (esencial para favorecer la sensación de saciedad) y un número reducido de calorías. Y es que, la coliflor cuenta tan solo con 25 calorías por 100 gramos, por lo que es una opción ideal para incluir en una dieta de adelgazamiento y sobre todo para garantizar cenas ligeras y sabrosas.
A su vez, la coliflor es un alimento bajo en carbohidratos en comparación con otros alimentos como en este caso el arroz. Así que al reemplazarlo por coliflor, podrás reducir también la ingesta total de carbohidratos y controlar mejor los niveles de azúcar. Algo que podrá ser beneficioso para aquellas personas que sigan una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, centrada en reducir la ingesta de carbohidratos y en promover la quema de grasa.
Beneficios de la coliflor para la salud de las mujeres
Además de los beneficios de la coliflor para conseguir un peso saludable, también es importante destacar que la coliflor es un vegetal crucífero que puede ofrecer beneficios extras para la salud de las mujeres. Estos son algunos de ellos:
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- La coliflor es baja en calorías y carbohidratos como te hemos dicho, pero también rica en nutrientes esenciales. Contiene fibra dietética, vitamina C, vitamina K, vitamina B6, ácido fólico, calcio y potasio, entre otros nutrientes. Estos son precisamente importantes para mantener una buena salud en general.
- Los compuestos antioxidantes de la coliflor, como el sulforafano y los glucosinolatos, ayudan a proteger las células del cuerpo del estrés oxidativo y del daño causado por los radicales libres. Además, los antioxidantes pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, incluyendo algunos tipos de cáncer.
- Al ser también una gran fuente de calcio, la coliflor es esencial para una buena salud ósea. Además, contiene vitamina K, que también es importante para favorecerla, ya que ayuda a fortalecer los huesos y mejora la absorción del calcio. Algo fundamental en las mujeres sobre todo después de la menopausia.
- El consumo regular de coliflor puede también ser beneficioso para la salud cardiovascular. Y es que, su contenido en fibra y compuestos antioxidantes puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol "malo") y disminuir el riesgo de enfermedades del corazón.
- Algunos compuestos presentes en la coliflor, como los indoles y los isotiocianatos, se ha demostrado que tienen efectos positivos en la regulación hormonal de las mujeres, como evidencia este artículo del Instituto Nacional de Cáncer. Y es que, estos compuestos pueden ayudar a equilibrar los niveles de estrógeno y reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de mama y el cáncer de útero.