Volumen de recetas de Pysbe
La hostelería de Ferrol Vello homenajeará a la extinta Pysbe elaborando recetas con bacalao
Un total de 16 establecimientos cocinarán este fin de semana platos recogidos en un libro sobre esta industria bacaladera de la primera mitad del siglo XX
6 julio, 2023 17:21La asociación de hosteleros de Ferrol Vello, Férvello, se suma este fin de semana al homenaje que realizará la Autoridad Portuaria de Ferrol-San Cibrao y la asociación de vecinos del barrio a la bacaladera Pysbe.
Para ello, 16 establecimientos hosteleros de la zona ofrecerán los días 7, 8 y 9 una preparación de las que recoge el volumen Recetas de Pysbe, del año 1936. Algunos han optado por platos habituales en la actualidad pero otros han preferido recuperar alguna de las recetas que han quedado perdidas en el tiempo. En cualquier caso, todos partirán de dicho libro y aportarán su toque personal a los platos.
¿Dónde se podrán degustar estas elaboraciones con el bacalao como protagonista? En A Maruxaina, Alexandra´s, Café Bar O Recreo, Cuerda Floja, Josefa´s, La Consignataria, La Gruta Sofdan, Mesón El Coral, O Albergue, Oliva Bar e levar, Pizzería El Cantegril, Sarga, Taberna de Anca, Taberna del Puerto, Taberna Puerto Chico y Tasca da Vella.
Pesquería y Secaderos de Bacalao
La Pysbe fue una industria destacada en la ciudad departamental en la primera mitad del siglo XX. Durante siglos, la cotización del bacalao sufrió diferentes fluctuaciones y el establecimiento de PYSBE en el muelle de Ferrol fue una acción dirigida a potenciar la pesca nacional, de forma que se evitase la masiva importación que España realizaba con los países del norte de Europa.
