Los productos de temporada de las huertas locales han protagonizado los platos elaborados estos días atrás en las cocinas de los CEIP José María Lage de Ortigueira y el CEIP Francisco López Estrada de Mañón, ambos en la provincia de A Coruña. Forman parte de la Red de EcoComedores que impulsa el Grupo de Desenvolvemento Rural (GDR) Seitura 22 —que agrupa a los municipios de las comarcas de Ferrolterra, Eume y Ortegal, además de Miño y Vilarmaior—, y que la semana pasada abastecía las despensas de estos centros escolares con hortalizas y legumbres locales.

Con ellas, en las cocinas de estos colegios se prepararon platos como caldo de repollo, berzas, nabizas, lentejas vegetales y potaje de fabes con calabaza, entre otros. Son menús diseñados por los nutricionistas del programa el colaboración con los centros.

Con este programa, Seitura 22 busca impulsar menús saludables en los colegios con cociña propia, priorizando el consumo de productos de proximidad, ecológicos y de temporada.

En la actualidad, un total de 8 productores de la asociación Agroalimentaria do Eume participan en el programa. Cuentan con explotaciones e invernaderos en los municipios de Moeche, Neda, Narón, San Sadurniño y Valdoviño y el objetivo es sumar nuevos aliados.

Miguel Teixido, gerente de Seitura 22, explica que la idea "es planificar la producción local garantizando la demanda de los centros que se vayan sumando al proxecto” EcoComedores. A día de hoy, además de los colegios de Mañón y Ortigueira, forma parte de esta red el CEIP Eladia Mariño de Cabanas. El programa está abierto a nuevos centros interesados en la iniciativa.

Nutricionistas, nuevas propuestas y jornadas formativas

La propuesta incluye la puesta a disposición de la comunidad educativa un equipo de nutricionistas que evalúa los menús y plantea propuestas de mejora para alcanzar una dieta más saludable y ecológica manteniendo el coste de la compra. También se celebran jornadas formativas para el personal del comedor, para familias y alumnado.

Seitura 22 busca así ir introduciendo cambios en los hábitos para lograr una alimentación sana desde la infancia, la "mejor herramienta para la prevención de determinadas enfermedades en la etapa adulta".

Los centros que quieran obtener información o participar en esta iniciativa pueden llamar al número de teléfono 981 33 33 98 o escribir a seitura22@seitura22.gal.

La Red EcoComedores surgió en 2018 del proyecto ‘Alimentos da Biosfera’, está coordinado por el GDR Mariñas-Betanzos y en él participan 11 GDR de las provincias de Lugo, A Coruña y Ourense.