Moncho, Joaquín y Javier, de Pracer y A Factoría do Lume.
El restaurante Pracer de A Coruña lanza su propia salsa picante con A Factoría do Lume
Se trata de la primera salsa picante y ahumada de la ciudad y ha sido elaborada en colaboración con Moncho Bargo y Javi Freijeiro
20 mayo, 2021 16:05A Coruña ya cuenta con su primera salsa picante y ahumada gracias al restaurante Pracer y A Factoría do Lume. Los cocineros Moncho Bargo y Javier Freijeiro han unido fuerzas con Joaquín Pérez, responsable de la primera marca especializada en salsas y productos picantes de Galicia.
"El proyecto nació en plena pandemia, en junio de 2020. Los conocimos a través de redes sociales y, conjuntamente, definimos la receta final después de muchas pruebas", señalan. Hace unos días publicaron un vídeo en redes sociales que tuvo un gran éxito y propició una gran éxito de ventas esta semana.
El único punto de venta, por el momento, está en el restaurante Pracer, en Zalaeta, pero podría colocarse también en determinados negocios "que apuesten por iniciativas singulares. El formato es una botella de 40 mililitros y la salsa acompaña cualquier tipo de alimentos, especialmente aquellos elaborados en brasa. El precio del producto es de 5 euros.
Los ingredientes de la salsa Pracer son Carolina Reaper, jalapeños, chile chipotle ahumado y ajo asado a baja temperatura. Ha hecho falta casi un año para terminar de dar forma a este proyecto y conseguir la salsa picante perfecta para dos de los cocineros de moda de la ciudad.
Desde comienzos del 2019, Moncho y Javi dirigen la cocina de Pracer, un restaurante que combina una manera de cocinar más gastronómica con otra más gamberra. Además, su local de Zalaeta atrae el interés de todo el que pasa por delante por su innovador diseño y su afán por contar con música en directo.
