Este miércoles el Grupo Chitín crecerá en A Coruña con una nueva propuesta: Leviatán. Se trata de un restaurante que se erige como el spin-off de la nueva apertura del grupo gastronómico: URO. Abrirá desde las 09:00 hasta las 00:00 horas de martes a domingo con una oferta gastronómica que abarcará todas las horas del día, en el número 4 de la calle Rosalía de Castro. Pasará a sustituir a Le Viandier, situado en el mismo local durante los últimos años.

Desayunos, cafés, meriendas, comidas, cenas y copas formarán parte de la carta, que incluye desde propuestas healthy y opciones macrobióticas vegetales para empezar el día hasta otros platos donde el protagonista es el pescado crudo basado en una fusión asiático-mediterránea.

Apertura de taberna en 2020

Esta ambiciosa propuesta se une también a otras recientes dirigidas por el Grupo Chitín como la Taberna Chitín en la calle Olmos, que abrió sus puertas en junio de 2020 y que en tan solo un año ya acumula una gran comunidad de adeptos que se sienta a su mesa con regularidad. Esta taberna consiste en un local de picoteo con varios espacios en los que se pueden degustar pinchos y comida para compartir con productos de primera calidad elaborados a base de cocina tradicional "de las abuelas", según su responsable, José María Pérez. 

Unas delicias que se pueden acompañar con Estrella Galicia de bodega, una variada carta de vinos de chateo (cuatro referencias por denominación de origen) y una selección de vermuts. Asimismo, en A Coruña el equipo detrás de estos restaurantes también está al frente de la Vermutería Chitín (Emilia Pardo Bazán, 14).