La "cheesecake actualizada" del chef del restaurante compostelano A Maceta, Jorge Gago, y "Mare Nostrum", de Rubén González del pontevedrés El Cafetín, han sido reconocidas como las mejores tapas de Galicia en este 2022.

Así, A Maceta y El Cafetín se han llevado el premio a la mejor tapa del jurado y del público, respectivamente, en el certamen "De Tapas por Galicia", donde competían los mejores pinchos de cada una de las siete ciudades gallegas.

El plato de A Maceta consiste en una reinterpretación de la cheesecake con corazón de queso del Cebreiro y núcleo de cereza y frambuesa, todo ello bañado en chocolate blanco con licuado de fresa.

Los siete participantes en "De Tapas por Galicia" (Turismo de Galicia)

"El cheesecake de A Maceta se acaba de convertir en la mejor tapa de Galicia en 2022, así lo decidió el jurado profesional durante la gala ‘De Tapas por Galicia’: no tenemos palabras, gracias", han celebrado desde el restaurante situado en la Rúa de San Pedro.

Mientras tanto, el "Mare Nostrum" de El Cafetín es un homenaje al mar: aparenta ser un trozo de océano contenido en una pequeña pecera en la que destacan el mejillón y el berberecho, acompañados por una selección de hierbas marinas y algas.

"Nos llevamos a casa el primer premio del público; gracias Pontevedra, sin ti sería imposible", celebran desde el restaurante dirigido por el chef Rubén González.

El certamen

La Xunta de Galicia ha recuperado este año el certamen "De Tapas por Galicia", que ha tenido su broche de oro en una Gala Show Cooking celebrada este martes en el Hotel Monumento San Francisco de la capital gallega.

Allí han competido los vencedores de los concursos de tapas de las siete ciudades gallegas: Rubén González, de El Cafetín de la Alameda, en Pontevedra; Daniel Bastos, de El Italiano Feo, en Vigo; Gabi Conde-Corbal, de Portovello, en Ourense; José Luis Pardo, de El Boni, en Lugo; Pablo Fuentes, de La Bodega de Estrella, en Ferrol; Álvaro Victoriano, de Peculiar, en A Coruña, y el propio Jorge Gago.

El premio fue decidido por un jurado profesional conformado por el presidente del Clúster de Turismo de Galicia, Cesáreo Pardal, el chef del restaurante Auga e Sal -recientemente reconocido con una Estrella Michelín-, Áxel Smyth, el jefe de cocina del restaurante A Feira, Paco Gómez, el cocinero del restaurante lucense Os Cachivaches y la especialista en fotografía gastronómica y responsable del blog La Cocina es Vida Ana Prieto.