Pontevedra y A Coruña, en el podio de la mejor tapa de Galicia

"Octópoda", la creación del cocinero Rubén González del restaurante El Cafetín de Pontevedra, se alzó con el primer premio en el I Campeonato de Tapas de Galicia. Le acompañan en el podio el subcampeón Antonio Novas del Restaurante Loaira Xantar, también de Pontevedra, y en el tercer lugar, Oscar Galanadum, de Taberna Bardancas, situado en Cariño, A Coruña.

El campeón se lleva a casa un trofeo, productos de Makro valorados en 1.500 euros y un diploma entregado por Mikel Martínez, presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo, entidad organizadora. "Octópoda" es un homenaje al pulpo y a las pulpeiras, ejemplo de cocina de aprovechamiento, utilizando de distintas formas todas las partes del pulpo.

El segundo clasificado ha recibido 500 euros en productos Ibercook Food Service y otros 500 euros en productos del Grupo Cacaolat. Para la tercera posición han ido destinados 500 euros en productos de Bodegas Lodeiros, productores del vermú gallego 100% sostenible, un trofeo y un diploma.

El jurado ha estado presidido por la cocinera leonesa Yolanda León, del Restaurante Cocinandos, reconocida con una Estrella Michelin desde el año 2009. Le han acompañado en la mesa del jurado el actual Campeón de España de Pinchos y Tapas, el vallisoletano Alejandro San José. También ha participado Mitxel Suárez, cocinero del Restaurante Borda Berri, en Hueto Arriba (Álava), actual Campeón de Euskal Herria de Pintxos y clasificado en tercer lugar en el Campeonato Nacional esta última edición.

Junto a ellos, otro cocinero de prestigio, el salmantino Helio Flores, cocinero de Los Álamos en Peñaranda de Bracamonte, segundo clasificado en el Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León y accésit al Pincho Innovación en el Nacional de Valladolid. Por último, el jurado ha contado con la presencia de la periodista mexicana afincada en San Sebastián Irma Aguilar, colaboradora de la Guía Repsol y del grupo de comunicación mexicano El Debate.

10 categorías de premios especiales

Además, se ha premiado la participación de la mayoría de los hosteleros que se presentan a competir por lo que se ha ampliado a 10 las categorías especiales, para reconocer el esfuerzo de la hostelería por innovar, crear y mejorar cada día su oferta gastronómica.

Yolanda León, en nombre del jurado, ha destacado "la gran calidad y técnica de los pinchos y tapas presentadas". Dada la dificultad, el jurado se ha inclinado por otorgar "Mención Especial" al Restaurante Erva OCA Vila de Allariz por la clase, sabor y valores gastronómicos de sus elaboraciones de gastronomía en miniatura, que ha recibido el cocinero Gerson Iglesias.

• Premio a la Tapa Maridaje con cerveza Estrella Galicia: Glabistró de Ourense.
• Premio a la Tapa Maridaje con Vino Blanco de la D.O. Ribeiro: Vilar 64 de Santiago de Compostela.
• Premio a la Tapa Maridaje con Vino Tinto de la D.O. Ribeiro: Adegas Valdavia de Ourense, Cenlle.
• Premio a los Valores Gastronómicos: Curral Do Márquez.
• Premio a la Estética: Central Park Coruña.
• Premio Innovación: la Carpintería de Vigo.
• Premio a la Sostenibilidad: Restaurante Erva OCA Vila de Allariz, Ourense.
• Premio a la Tapa más Tradicional: A Fervella de Pontevedra.
• Premio a la Tapa Maridaje con Vermú: Restaurante María Manuela de Vigo.
• Premio a la participación activa en redes sociales: Adegas Valdavia de Cenlle, Ourense.