• Estos son los 15 restaurantes gallegos con Estrella Michelin en 2022

En solo unas horas sabremos si los 15 restaurantes gallegos con estrella Michelin revalidan sus recomendaciones obtenidas en 2022, y si alguno nuevo se suma a la lista de restaurantes recomendados por la prestigiosa guía francesa. Mañana 22 de noviembre a las 20:00 horas se celebra en Toledo la presentación de la Guía Michelin España y Portugal 2023, un evento que en este 2022 tiene lugar mucho antes que el año pasado. Las Estrellas Michelin de 2022 se presentaron el 14 de diciembre, en una gala celebrada en Valencia. Este año lo harán tres semanas antes.

Una baja segura y algunas sorpresas en potencia

Es seguro que uno de los quince restaurantes gallegos honrados con la estrella no repetirá: el restaurante Auga e Sal de Santiago de Compostela era la gran novedad del año pasado, pero cerró tan solo cinco meses después de obtenerla. Es de esperar que los otros catorce revaliden su estrella. El gran reto para la gastronomía gallega está en que los restaurantes existentes sumen alguna estrella más (solo Culler de Pau cuenta con dos estrellas, mientras que los otros trece tienen solamente una), y en que más establecimientos se sumen a la prestigiosa lista, en donde Lugo sigue siendo la gran olvidada: no hay ningún restaurante de la extensa provincia destacado con una estrella Michelin ni tampoco con un Bib Gourmand.

En estos momentos y sin contar con el que ha cerrado, los catorce restaurantes con Estrella Michelin de Galicia son el Árbore da Veira (A Coruña), As Garzas (Malpica), Retiro da Costiña (Santa Comba), Casa Marcelo (Santiago), A Tafona (Santiago), Yayo Daporta (Cambados), Culler de Pau (O Grove), Pepe Vieira (Poio), Casa Solla (Poio), Eirado da Leña (Pontevedra), Maruja Limón (Vigo), Silabario (Vigo), Miguel González (Ourense) y Nova (Ourense).

Galicia cuenta con 24 distinciones Bib Gourmand y tres estrellas verdes

Además de los restaurantes reconocidos con al menos una estrella, Galicia tiene otros 24 establecimientos que cuentan con una distinción Bib Gourmand, que se reserva a restaurantes menos orientados a los menús degustación y más del día a día, y tres estrellas verdes destinadas a los restaurantes más sostenibles: O Balado de Boqueixón (que cuenta con distinción Bib Gourmand), Culler de Pau (dos estrellas Michelin) y Pepe Vieira (una estrella).

Finalmente, hay otros 60 restaurantes más en Galicia recomendados por la guía Michelin que no cuentan con una distinción específica.