La gastronomía conforma un elemento de culto en Galicia. Durante todo el año, de norte a sur del territorio tienen lugar cientos de festejos de exaltación a los productos y recetas más típicas de la región. Por ello, y más allá de las Navidades, los meses de invierno también traen a Galicia un sinfín de citas gastronómicas, muchas de ellas declaradas de Interés Turístico. 

Entre los festejos de enero destacan los productos de matanza y los embutidos. Febrero por su parte es el mes por excelencia del cocido, el lacón y los grelos, pero también de alguna sobremesa tradicional del Carnaval como pueden ser las filloas. Por último, en el mes de marzo el protagonista indiscutible de estas grandes comidas populares suele ser el queso. Descubre en esta breve guía las festividades gastronómicas que no debes perderte este invierno en Galicia: desde la celebración do Botelo en O Barco de Valdeorras hasta la Festa do Caldo Galego en Mourente.

I Festa del Caldo Ilustrado (O Barco de Valdeorras, Ourense)

En el extremo más nororiental de la provincia de Ourense, O Barco de Valdeorras suma este 2023 una nueva fiesta gastronómica a su repertorio: la I Festa del Caldo Ilustrado. El casino local celebrará esta primera edición el próximo 14 de enero, a partir de las 14:00 horas, desde un precio por persona de 25 euros. Los asistentes al evento podrán disfrutar de un menú cerrado a base de caldo y cocido gallego, leche frita y torta de raxós, así como un maridaje con vinos godello y mencía, café y chupitos. Además, cabe destacar que la fiesta estará amenizada con una actuación musical en directo.

Festa do Botelo (O Barco de Valdeorras, Ourense)

El tercer domingo de enero es la fecha señalada en el calendario para la exaltación del botillo, un embutido típico de la comarca de Valdeorras. El botillo ―o botelo en gallego― es un producto cárnico elaborado con piezas troceadas procedentes del despiece del cerdo, condimentadas y embutidas en el ciego del animal, y que más tarde es ahumado y semicurado. El sábado 21 de enero se llevará a cabo la edición XXI de la fiesta, declarada de Interés Turístico de Galicia. La cita gastronómica dará comienzo a las 12:00 horas con la lectura del pregón a cargo del actor Federico Pérez Rey. A las 14:30 horas, en el pabellón de Calabagueiros, tendrá lugar la tradicional comida popular donde los asistentes podrán degustar un menú completo por un precio de 20 euros. El resto de la jornada, así como los días posteriores, también habrá pasacalles, foliadas, cantos de taberna e incluso la proyección de una película y alguna obra de teatro. 

Festa do Berberecho de Foz (Foz, Lugo)

Por norma general, el primer mes del año también tiene lugar la Festa do Berberecho de Foz, en Lugo. El evento se celebra en el muelle de la localidad el tercer sábado del mes, aunque esta edición todavía está pendiente de confirmación. Los visitantes podrán degustar a precios populares diferentes platos elaborados con el producto estrella, el berberecho, por los establecimientos hoteleros participantes del municipio.

Festa do Codillo (A Rúa, Ourense)

Para cerrar el mes de enero, el sábado 28 en el concello ourensano de A Rúa tendrá lugar la tradicional Festa do Codillo, en torno a las 14:30 horas en el pabellón Polideportivo de la localidad. Vecinos y visitantes al evento podrán disfrutar de un menú a base de consomé, codillo de cerdo, grelos, cachelos y chorizo. La comida también se acompañará de vinos gallegos y sobremesas caseras desde un precio por persona que ronda los 18 euros. 

Festa do Chourizo de Vila de Cruces (Vila de Cruces, Pontevedra)

A principios de febrero el concello pontevedrés de Vila de Cruces se viste de gala para celebrar su tradicional Feira Gastronómica do Chourizo. El evento congrega cada año a multitud de vecinos y visitantes en la plaza Don Juan Carlos I, donde los asistentes pueden degustar a lo largo de la jornada unos exquisitos chorizos acompañados de vino del país. 

Festa das Sopas de Allo (Vilamartín de Valdeorras, Ourense)

Este 2023 se celebrá la cuarta edición de la Festa das Sopas de Allo, organizada por el folión dos Viticultores de Vilamartín de Valdeorras. La cita gastronómica tendrá lugar el próximo sábado 11 de febrero, en el pabellón Polideportivo de la localidad, con un menú variado que incluye una serie de entrantes, lacón cocido, empanada, sopas de ajo o costilla a la brasa entre otros manjares y sobremesas. El precio por persona ronda los 15 euros, a excepción de los menores de 5 años cuya entrada es gratuita. 

Feria do Cocido (Lalín, Pontevedra)

La Feria do Cocido en Lalín, declarada de Interés Turístico Nacional, se ha convertido en todo un referente en el calendario gastronómico de Galicia tras más de 40 ediciones en activo, concretamente desde el año 1969. El evento tiene lugar el domingo anterior al Carnaval, que en esta ocasión coincide el día 12 de febrero. Además de las actividades culturales ―que incluyen desfiles, actuaciones de música y pasacalles―, en el marco de la fiesta se celebra una comida popular con el cocido como gran protagonista. La feria también funciona como escaparate de promoción de numerosos productos locales tanto cárnicos como de la huerta. 

Festa da Androlla o Botelo (Viana do Bolo, Ourense)

La androlla es un embutido típico de la comarca de Viana, muy similar al botillo de Valdeorras. El propio domingo de Carnaval, unido en este caso al famoso Antroido de Viana, tiene lugar la fiesta de exaltación de este exquisito producto. Además del plato estrella, el menú del Xantar de Androlla se acompaña de otros manjares como los cachelos y grelos, cordero asado, bica y bombones vianos, así como vinos, licores gallegos y queimada. También se celebran otras actividades culturales tales como los desfiles de comparsas y comparas, los conocidos folións con los Boteiros. 

Feria do Grelo (As Pontes de García Rodríguez, A Coruña)

En 1981 tuvo lugar la primera Feria do Grelo de As Pontes, fruto de una iniciativa del Gobierno local y la Comisión de Fiestas de aquel año. La cita gastronómica se desarrolla desde entonces cada domingo de Carnaval, en una jornada que arranca por la mañana con diferentes actos, tales como el concurso de grelos o la degustación popular elaborada con grelos y otros productos de la zona. Entre las actividades paralelas destaca una muestra de artesanía y productos agroalimentarios de la comarca del Eume. 

Festa da Androlla de Navia de Suarna (Navia de Suarna, Lugo)

Navia de Suarna es otro de los municipios gallegos que dedica una jornada de invierno a la exaltación de la androlla, que tradicionalmente también se celebra el propio domingo de Carnaval. Por la mañana, el pasacalles marca el pistolezo de salida del festejo, que continúa con la apertura de los stands gastronómicos. A partir del mediodía da comienzo la degustación del singular embutido en estas casetas, a la espera de la ya tradicional comida oficial. Además, durante toda la jornada los asistentes podrán adquirir otros productos típicos como chorizos, quesos, morcillas o cerámica entre otras piezas de artesanía. 

Festa da Soá (A Veiga, Ourense)

En el caso particula del municipio de A Veiga, la Festa da Soá conforma una cita gastronómica vinculada al Entroido ourensano y que se celebra cada martes de Carnaval. Aunque tiene casi dos décadas de historia, la Festa da Soá ha ido cobrando fuerza en los últimos años, atrayendo de cada vez a más vecinos y turistas a su tradicional comida popular en el pabellón polideportivo, cuyo precio por persona ronda los 12 euros. 

Festa do lacón con grelos (Cuntis, Pontevedra)

Entre finales de febrero y principios de marzo tiene lugar la multitudinaria Festa do Lacón con Grelos de Cuntis, en la provincia de Pontevedra. Se trata de una cita ineludible en el calendario gallego, que combina la exaltación de la gastronomía típica de invierno con las celebraciones finales del Canarval en la localidad. La programación cultural incluye numerosas actividades como pasacalles, desfiles, muestras y exposiciones, artesanía, así como la tradicional degustación popular del lacón con grelos. 

Festa da Filloa de Lestedo (Boqueixón, A Coruña)

El domingo de la piñata (el siguiente al martes de Carnaval) es la fecha señalada para la Festa da Filloa de Lestedo, en el municipio de Boqueixón. Se trata de una festividad iniciada en el año 1984 y que ha sido catalogada de Interés Turístico. Cada año se llegan a repatir de media más de 1.500 de estas sobremesas típicas cada hora, gracias en parte a una maquinaria diseñada hace unos años por un pastelero local. Más allá del carácter gastronómico de la cita, en el evento se organiza un encuentro  de "xenerais", los personajes más típicos del Carnaval de la zona.

Festa do Ourizo (Cervo, Lugo)

Cervo está considerada la capital gallega del erizo, por lo que no es de extrañar que el municipio cuente con su propia fiesta de exaltación a este manjar del mar, declarado en 2008 de Interés Turístico Gallego. De forma tradicional el evento tiene lugar entre finales de febrero y principios de marzo, aunque la fecha de este 2023 todavía está por confirmar. El público general puede degustar este preciado equinodermo en sus múltiples formas, ya que durante la jornada los bares y restaurantes de la villa preparan los erizos con diferentes recetas: croquetas, empanadas, tortillas, al natural…las opciones son infinitas.

Festa do Queixo de Arzúa-Ulloa (A Coruña)

Marzo es el mes del queso y una de las festividades más conocidas nos traslada hasta la parte suroriental de la provincia de A Coruña: La Festa do Queixo de Arzúa-Ulloa se ha convertido en un auténtico referente gastronómico en Galicia, atrayendo cada edición a cientos y cientos de visitantes. Se trata de un evento de Interés Turístico de Galicia que se dedica a la exaltación de uno de los quesos de mayor tradición y consumo, incluido dentro de la Denominación de Origen Arzúa. El evento que suele prolongarse varias jornadas y este 2023 tendrá lugar los días 3, 4 y 5 de marzo con actuaciones musicales, exposicións, concursos y por supuesto, mucho queso. 

Festa do Queixo de Friol e Pan de Ousá (Friol, Lugo)

El tercer domingo de marzo es otra de las fechas señaladas para los cheese lovers en Galicia, ya que tradicionalmente tiene lugar la Festa do Queixo de Friol e Pan de Ousá, en Lugo. Por lo general la feria dispone de diferentes stands queseros y panaderos en los que los asistentes pueden degustar y adquirir exquisitas variedades de estos manjares artesanos. Además de estas desgustaciones multitudinarias, el evento también cuenta con conciertos, pasacalles y verbena nocturna.    

Feria del Requeixo y Mel (As Neves, Pontevedra)

En el sur de Pontevedra, la Feria del Requeixo e Mel de As Neves es una de las citas ineludibles para los más dulceros, reconocida como fiesta de Interés Turístico de Galicia. Más allá del plato típico de la zona, en el evento no faltan otros platos gallegos como el pulpo á feira o los chorizos ao inferno. Además del componente gastronómico, en la feria también se llevan a cabo cursos, conferencias y seminarios que giran en torno al requesón y la miel, desde su elaboración a sus tradicionales usos en As Neves como postres o incluso platos salados. 

Festa do caldo galego (Mourente, Pontevedra)

El último domingo de marzo tiene lugar en Mourente su popular y tradicional Festa do caldo galego. Esta fiesta de Interés Turístico en Galicia lleva casi tres décadas celebrándose de forma ininterrumpida gracias a la asociación de vecinos El Castro. Para el evento son instaladas grandes carpas, mesas y sillas para que todos los asistentes puedan degustar un buen plato de caldo de forma cómoda en un ambiente festivo. La jornada es amenizada con actuaciones musicales de grupos folclóricos de Galicia y Portugal, además del acto de homenaje con un pote de plata a una persona de la parroquia.