Cinco tartas de queso irresistibles (y cremosas) de A Coruña que no te puedes perder

GastroGalicia

Cinco tartas de queso irresistibles (y cremosas) de A Coruña que no te puedes perder

Este 27 de marzo es el Día Mundial del Queso y no hay mejor forma de celebrarlo que con una buena tarta, al horno o fría

27 marzo, 2023 04:00

Myrian Moreno

El postre es uno de los momentos más deseados de la comida. Tarta de la abuela, carrot cake, buñuelos, flan de vainilla o huevo, natillas, mousse de limón, bizcocho de yogur casero, arroz con leche, crema catalana… Existen una infinidad de opciones con las que poner un broche final de 10 a una comida, pero nada mejor que una irresistible tarta de queso para celebrar que este 27 de marzo es el Día Mundial del Queso.

Hay muchas recetas para elaborar una tarta de queso inolvidable, con un sabor más suave o potente, empleando los míticos quesos italianos grana padano o parmesano. Otros locales apuestan por la gastronomía gallega con el cremoso queso de Arzúa-Ulloa, por ejemplo. Si eres una persona golosa, pero también amante del queso estás de suerte porque hemos elaborado un pequeño listado con las tartas de queso que necesitas probar en A Coruña:

Restaurante Peculiar

Ubicación: Calle Galera, 24

Una opción irresistible para aquellos que quieran degustar una tarta con un sabor más potente. El Restaurante Peculiar – grupo al que también pertenece Intenso (calle Barrera, 23) – elabora este postre al horno con dos variedades: Azul e Idiazábal. El queso azul se caracteriza por tener una textura muy suave y un sabor fuerte, con ligeros toques picantes, al igual que la D.O.P. Queso Idiazábal, variedad producida en el País Vasco y Navarra. Es uno de los postres más solicitados en el restaurante Peculiar, junto con la tarta de tres chocolates.

Restaurante Morriña

Ubicación: Calle Olmos, 12

La receta de esta deliciosa tarta es el secreto mejor guardado de Morriña, aunque desde este restaurante revelan a este medio que "solo hay que calcular bien las cantidades y los tiempos". El postre favorito de los clientes de este local ubicado en el número 12 de la calle Olmos: "Muchos de nuestros comensales cuando hacen la reserva nos piden que les guardemos determinadas porciones de tarta de queso. Y si no lo hacen, tan pronto como llegan al local la reservan".

Pulpeira de Melide

Ubicación: Plaza España, 16

Si quieres probar una de las mejores tartas de queso al horno de la ciudad tan solo tienes que desplazarte hasta plaza España, más concretamente a la Pulpeira de Melide, uno de los clásicos por excelencia. Elaboran este "manjar" con un queso "neutro" y 30 gramos de Savel, un queso azul gallego elaborado con leche de vaca de raza Jersey. "Hay que jugar bien con las cantidades y con la temperatura en el horno para evitar que quede seca", cuentan a Quincemil. "Solemos hacer unas 10 tartas de queso al día, lo que equivale a unas 100 porciones, pero los fines de semana siempre se termina agotando".

A Mundiña

Ubicación: Calle Real, 77

Otra tarta de queso al horno para repetir una vez más (o las que hagan falta). Este proyecto gastronómico nacido en 2006 emplea los siguientes ingredientes para su "cremosísima" tarta de queso: queso mascarpone y philadelphia, harina, azúcar, azúcar avainillado, zumo de limón, huevos y nata. ¿Qué otros postres triunfan en A Mundiña? Las torrijas y la tarta de limón y merengue con sopa de cítricos.

Bocarrana

Ubicación: Calle Emilia Pardo Bazán, 17

Una tarta de queso fría sobre una base de galletas integrales acompañada de frutos rojos y mermelada de fresas. ¿Cuáles son los pasos a seguir para elaborar una tarta como la de Bocarrana? "Mezclamos el queso mascarpone y philadelphia junto con el azúcar hasta lograr una masa homogénea y después, añadimos la nata. Una vez completado este paso, vertemos la mezcla sobre la base de galletas triturado y la dejamos reposar".

Otros locales recomendados

Si ya has tenido la oportunidad de degustar las tartas de queso de los locales anteriormente mencionados, hay otras opciones también deliciosas en los siguientes establecimientos: