![Alejandro Ferrio y Esther Blanco de Confitería Ferrio.](https://s1.elespanol.com/2023/04/04/quincemil/vivir/gastrogalicia/753685739_244695432_1024x576.jpg)
Alejandro Ferrio y Esther Blanco de Confitería Ferrio.
Confitería Ferrio en A Coruña: Un emblema de la pastelería coruñesa con 40 años de historia
En 1982 un gallego y asturiana que habían emigrado a Argentina abrieron este establecimiento en la ciudad. Hoy en día, su hijo Alejandro regente el local junto a su mujer Esther, despachando sus famosos sándwiches de miga o los tradicionales huevos de Pascua en esta época de año
7 abril, 2023 05:00La historia de Confitería Ferrio se remonta a Argentina, uno de esos países a los que muchos emigrantes fueron a buscar una vida mejor. Allí, un gallego y una asturiana se enamoraron y empezaron a dar sus primeros pasos en el mundo de la pastelería. En el año 1982, volvieron a España y fundaron este establecimiento en A Coruña.
Allí nos recibe el hijo de aquella pareja, Alejandro Ferrio, que regente el local en la actualidad junto a su mujer, Esther Blanco. La pareja se conoció en A Coruña y continuó el legado que habían iniciado los padres de Alejandro. "Mi padre siempre decía que si usas una buena materia prima y das un buen producto, la gente lo valora", cuenta el repostero.
Los sándwiches de miga, una seña de identidad
Si hay algo que identifica a Confitería Ferrio, eso son los sándwiches de miga. Esta elaboración es una de las más icónicas de la gastronomía argentina y uruguaya y esta pastelería fue una pionera en la ciudad: "Mi padre trajo dos máquinas de Argentina para hacerlos. Al principio costó, porque la gente no la conocía, pero ahora tienen mucho éxito", cuenta Alejandro.
![Sándwiches de miga de Confitería Ferrio (Foto: Quincemil)](https://s1.elespanol.com/2023/04/04/quincemil/vivir/gastrogalicia/753685750_246078812_1600x1200.jpg)
Sándwiches de miga de Confitería Ferrio (Foto: Quincemil)
El más sencillo es el de jamón y queso, que triunfa además entre los más pequeños, pero tienen hasta 16 variedades como jamón serrano y queso, aceitunas, queso y huevo, choclo y queso o salmón y lechuga. "Allí es típico en cualquier fiesta o evento, es una cosa característica del país", explica Alejandro. Los sándwiches se elaboran con pan artesanal hecho en la confitería y materia prima de calidad.
![Distintas variedades del sándwich de miga (Foto: Quincemil)](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/04\/04\/quincemil\/vivir\/gastrogalicia\/753685751_246079393_1200x1600.jpg"])
Distintas variedades del sándwich de miga (Foto: Quincemil)
Si queremos endulzarnos la comida con otra elaboración típica del país argentino, podemos optar por disfrutar de los alfajores caseros de Confitería Ferrio. Tienen cinco variedades y están deliciosos.
![Alfajores de Confitería Ferrio (Foto: Quincemil)](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/04\/04\/quincemil\/vivir\/gastrogalicia\/753685752_246079889_1008x473.jpg"])
Alfajores de Confitería Ferrio (Foto: Quincemil)
Huevos de Pascua para celebrar la Semana Santa
Llega la Semana Santa y con ella la tradición de regalar a los ahijados la rosca o los huevos de Pascua. En Confitería Ferrio disponen de ambas elaboraciones, pero Esther Blanco nos cuenta que en los últimos 20 años ha notado como el huevo se impone a la rosca.
![Huevo de Pascua del Dépor de Confitería Ferrio (Foto: Quincemil)](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/04\/04\/quincemil\/vivir\/gastrogalicia\/753685753_246080430_1600x1200.jpg"])
Huevo de Pascua del Dépor de Confitería Ferrio (Foto: Quincemil)
Una parte de los huevos que venden en la pastelería se elaboran artesanalmente y tienen una decoración que encantará a los más pequeños: escudos de equipos de fútbol, princesas Disney o personajes de dibujos animados. Además los clientes pueden encargar los huevos personalizados, que pueden llevar incluso la foto del propio ahijado.
El New York Roll está de moda
![New York Rolls de Confitería Ferrio (Foto: Quincemil)](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/04\/04\/quincemil\/vivir\/gastrogalicia\/753685754_246081041_1600x1200.jpg"])
New York Rolls de Confitería Ferrio (Foto: Quincemil)
La última creación en incorporarse a Confitería Ferrio son los famosos New York Roll. Estos cruasanes circulares están causando sensación en los últimos meses y la pareja pudo probarlos en el lugar más emblemático: "En febrero fuimos a Nueva York y aprovechamos para ir a Lafayette (la pastelería que los popularizó)", cuenta Esther. A Alejandro le pareció un poco denso, así que adaptó la receta a los gustos locales y están gozando de gran éxito.
![Tartas de Confitería Ferrio (Foto: Quincemil)](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/04\/04\/quincemil\/vivir\/gastrogalicia\/753685755_246081694_2560x1440.jpg"])
Tartas de Confitería Ferrio (Foto: Quincemil)
Si somos más tradicionales podemos optar por otros dulces que siempre son un acierto: los pastelistos y las tartas. Buena materia prima y una elaboración artesanal hacen que estos productos, al igual que el resto de elaboraciones de Confitería Ferrio, mantengan la esencia de aquel negocio que abrió sus puertas en A Coruña en 1982 de mano de un gallego y una asturiana, que como tantos otros, volvieron a su tierra después de luchar en Argentina por una vida mejor.
- Lo mejor: Sándwiches de miga
- Tipo de cocina: Pastelería
- Dirección: Rda. de Outeiro, 246, 15010 A Coruña
- Url: https://www.confiteriaferrio.com/
- Teléfono: 981 27 67 28 Horario: Martes-Sábado de 9:00 a 21:30. Domingo de 9:00 a 15:00