La marca de restauración de origen gallego, Gazteka, inauguraba ayer en Santiago un local que ofrecerá una propuesta gastronómica inspirada en la cultura azteca y en la comida rápida estadounidense. Este innovador concepto, que se aleja de los tópicos asociados usualmente a este tipo de cocina, apuesta además por el empleo de producto de proximidad para elaborar su carta.

Con los burritos y las cookies como bandera, Gazteka propone una carta salada (tacos, ensaladas, nachos, patatas, crujientes de pollo…) y otra dulce( brownies, cheesecakes, smoothies, milkshakes…). Explican los fundadores, David García y Rebeca Fernández, que su idea era la de mezclar conceptos. "De ahí que hayamos apostado por esta propuesta rompedora con toques aztecas y otros propios de la cocina más emblemática de los EEUU”, afirman.

David García y Rebeca Fernández, fundadores de Gazteka.

Este lugar de culto para amantes de la comida rápida de calidad destaca por ofrecer un servicio rápido que no pierda la frescura propia de los productos de proximidad utilizados en las recetas. “Gracias a una estrategia muy estudiada estamos en condiciones de preparar y servir cada pedido en menos de tres minutos sin que pierda la calidad”. Cabe destacar que a excepción de las tortillas de los burritos – que las importan desde México – todos los productos utilizados son locales y las elaboraciones caseras.

Una carta variada pero con favoritos

Tras varios años presentes en la Calle San Andrés de A Coruña, el equipo puede afirmar que aunque toda la carta ha tenido buena acogida, hay algunos must que la clientela pide una y otra vez. Respeto a las cookies – que son de tamaño americano – destacan la de Kinder, la de Nutella y la Red Velvet: cremosas por dentro, irresistiblemente crujientes por fuera.

Y en cuanto a los burritos, el Nueva York (pollo y guacamole) y el Kentuky (pollo crujiente) son los claros vencedores. Además, uno de los aspectos más relevantes de la marca es la personalización de estos burritos. "Cada cliente puede montar el suyo propio, creando una configuración totalmente única”, aseguran.

Gazteka está especializado en burritos y cookies.

En su carta también tienen en cuenta las diferentes sensibilidades de los potenciales clientes por lo que ofrecen opciones veganas, vegetarianas y sin gluten.

Una expansión que no ha hecho más que empezar

La idea de David y Rebeca es continuar la expansión de Gazteka por toda Galicia, llegando a ciudades como Vigo y Ourense. Además, también está entre sus planes abrir un segundo local en A Coruña.

Pero la expansión de Gazteka irá mucho más allá de las fronteras gallegas y planean hacer llegar sus productos a otras ciudades de España, como por ejemplo Madrid. Por ahora, afirman, que su objetivo es "Estar en el día y a día de la vida y del comer de las y los santiagueses".

Ayer después de que los responsables cortasen la banda que daba por inaugurado del local de Santiago, un montón de gente comenzó a acercarse y entrar para curiosear y probar algunos de los burritos, cookies y brownies más emblemáticos de la marca gallega. El equipo de la capital gallega, dinámico y sonriente, daba la bienvenida a todas las personas que seguramente volverán a Gazteka para chuparse los dedos una y otra vez.

Equipo de Gazteka ayer durante la inauguración.