Chisco Jiménez de Taberna da Galera en A Coruña: "Agradezco el Solete a nuestra clientela"

La Taberna da Galera ha sido uno de los locales elegidos entre los siete nuevos Soletes de A Coruña. Chisco Jiménez comanda el proyecto junto a Xalo Muñiz, su socio y amigo. "Agradezco el Solete Repsol a nuestra clientela", dice el chef que considera este premio un "reconocimiento al equipo".

El local ya había sido recomendado por la Guía Repsol y con Culuca, su otro proyecto, aparece en esta guía y también en la de Michelin. "Cualquier reconocimiento nos hace estar contentos y agradecidos", dice Chisco, aunque reconoce que se enteró del premio "por casualidad".

Este tipo de reconocimientos son importantes para la hostelería, sobre todo para conquistar a los visitantes a la ciudad: "Hay gente que se mueve con guía cuando visita A Coruña y nos permite llegar a otro tipo de público".

Taberna Galera ya se está convirtiendo en todo un clásico de la zona al tener 8 años de historia. En su carta destacan clásicos como el jurel marinado, los tomates confitados, las empanadillas de millo o el ceviche y arepas. Además podemos disfrutar de la ensaladilla que ganó el concurso de tapas Picadillo en 2016 y sus míticos callos de Culuca. De postre nada mejor que un arroz con leche.

Aunque no aparece en la Guía Repsol, cabe señalar que Taberna da Galera tiene una hermana en la zona de la plaza de Tabacos que se llama Taberna da Tabacalera. Allí podemos encontrar muchos clásicos de la carta y otras propuestas basadas en la parrilla.

Siete nuevos Soletes en la ciudad

Además de La Barbería, otros locales del centro de la ciudad han sido elegidos para formar parte de los Soletes de Repsol. Los elegidos han sido O Cabo, Hermes Journey, Bonilla a la vista, Fábula Café, El Sauce y Taberna da Galera.

Estos siete establecimientos forman parte de los 28 nuevos Soletes de Galicia (350 en toda España). En total, la comunidad gallega cuenta con formando 253 locales que tienen esta distinción que se otorga desde el año 2021. 

Con estos premios, Repsol busca reconocer el valor de negocios que han resistido el paso de los años y las modas sin perder encanto y clientela y apoya también a jóvenes que se arrancan con su primer proyecto.