El chef de la Taberna Triay de A Coruña compite por ser el Mejor Cocinero de Tapas de Galicia

A Coruña podría tener el Mejor Cocinero de Tapas de Galicia. Manu Triay, de la Taberna Triay, competirá con otros seis chefs de Vigo, Pontevedra, Santiago de Compostela, Ourense, Lugo y Ferrol por hacerse con este reconocimiento con su propuesta Donete relleno de cocido, glaseado de queso de O Cebreiro, caramelo de pimiento y su caldo ahumado.

La iniciativa De Tapas por Galicia 2024, promovida por Turismo de Galicia, propone a siete cocineros de las siete urbes gallegas a competir para convertirse en los mejores de la comunidad. Un galardón que se entregará en la VIII Gala Showcooking Mellor Cociñeiro de Tapas por Galicia el 9 de julio en el Hotel Monumento San Francisco de Santiago.

Esta cita, que ya va por su octava edición, "deja patente la variedad y la creatividad de la gastronomía gallega", según la organización, que destaca que las ciudades tienen una historia y cultura propia. Precisamente, los siete cocineros que competirán en el concurso fueron galardonados en los certámenes de tapas de su ciudad.

Manu Triay siempre tuvo claro que quería emprender y llegó a la cocina tras percatarse de que siempre había estado en su vida. Formado en Santiago de Compostela, trabajó en Londres, País Vasco y Cataluña antes de abrir Taberna Triay con Viviana Muñoz, su jefa de sala.

Una propuesta por cada ciudad

Siete cocineros, uno de cada ciudad gallega, competirá en este certamen con una propuesta propia e innovadora. Los chefs que se enfrentarán a Manu Triay en los fogones son:

• Álvaro Pérez Blanco de ArteSana Gastrobar (Santiago de Compostela)
• Adrián Pérez de Sinxelo (Ferrol)
• Bret Fernández de Prebe by Bret (Lugo)
• Gabi Conde de Restaurante Portovello (Ourense)
• Kevin Carreño de Nikko Espacio Gastronómico (Vigo)
• Daniel Carramal de Loaira Xantar (Pontevedra)

Los representantes de cada urbe disputarán dos galardones. Uno de ellos es el premio del jurado profesional, que estará integrado por el presidente del Clúster de Turismo, Cesáreo Pardal; Jorge Gago, chef do restaurante A Maceta (Santiago de Compostela); Rubén González-Chef do restaurante El Cafetín (Pontevedra); la instagramer Sara Lúa; y Rebeca Munín, directora de la revista Pincha.

Todos ellos valorarán cada tapa según su complejidad técnica, creatividad, presentación y sabor. El premio del jurado popular, por otro lado, será elegido mediante un sistema de televoto.