La cesta de la compra que propone Alberto Garzón cuesta el doble que la de Yolanda Díaz

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Esta guía vio la luz este viernes gracias a la colaboración e informes del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (Aesan), de la propia agencia y otros organismos y de trabajos previos sobre si fiscalidad sostenible, informa el Ministerio de Consumo. Pero lo más importante de la guía, por supuesto, es la lista de productos que el departamento de Garzón busca incorporar en la cesta de Yolanda Díaz. Todos estos productos son de “calidad y saludables”, pero no son los más baratos, lo que provoca que la cesta de la compra pueda doblar su precio desde los 30 euros hasta los 60 euros, según la cesta que ha confeccionado EL ESPAÑOL bajo los criterios del Ministerio.

Aunque Consumo trata a los productos como recomendaciones, a la luz de lo que se puede leer en el documento, son recomendaciones alimentarias que ponen de acuerdo a Alberto Garzón y Yolanda Díaz. De ahí su propio nombre: “Cesta de la compra nutricionalmente de calidad, saludable y sostenible”. Para la Aesan, de esta manera, la lista de la compra debe incluir hortalizas y frutas, que deben conformar la “principal ingesta en las tres comidas diarias”; cereales como la pasta, el arroz, o el pan, pero en sus versiones “integrales”, patatas o tubérculos y algunas proteínas “tanto vegetales como animales”.

Y, de hecho, el departamento de Garzón ha elaborado una ambiciosa y saludable cesta de la compra –consultar PDF– en la que recomienda que el 50% de la dieta sean frutas y vegetales, el 25% cereales, “preferiblemente integrales”, y el 25% proteínas, destacando a las vegetales que proceden de, por ejemplo, las legumbres. Esta guía, además, sólo recomienda incluir en la cesta proteínas animales como la carne de ave o de conejo, obviando la carne vacuna o de cerdo.

Sea como fuere, si Garzón persigue aconsejar a Yolanda Díaz sobre los productos que debe incluir la cesta de la compra –cuyo objetivo es aliviar los bolsillos de los consumidores por la escalada de precios–, el ministro no ha tenido en cuenta que en España los productos más saludables son los más caros. Por ejemplo, en el listado de Consumo se recomienda que los huevos sean “preferiblemente de gallinas camperas, como criterio de bienestar animal”, algo que afecta al precio. La docena de huevos no camperos en Carrefour cuesta 2,15 euros mientras que la de camperos, los recomendados por Consumo, asciende hasta los 3,15 euros.

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La cesta sana, el doble

Si gota a gota se hace el río, euro a euro hace que la cesta de la compra de 30 euros que persigue Yolanda Díaz sea imposible si la ministra le hace caso a su compañero de Gobierno. Antes poníamos como ejemplo los huevos, que tienen entre sí 1 euro de diferencia, pero también podríamos poner el ejemplo del arroz. El kilo del blanco, el de toda la vida, cuesta 1,09 euros, mientras que el integral, más saludable (la guía recomienda que todos los cereales sean integrales), vale 1,72 euros. La diferencia entre uno y otro sería de 63 céntimos.

Esto incide en que si atendemos a los criterios de salud y sostenibilidad que defiende Garzón, los 30 euros que Yolanda Díaz ha puesto de presupuesto para su hipotética cesta de la compra serían insuficientes. EL ESPAÑOL, ha elaborado una cesta de la compra para una familia de cuatro personas para una semana. Y, para ello, ha calculado y pensado las cantidades y productos necesarios para cumplir el 50% de ingesta de frutas y hortalizas, el 25% de cereales y el 25% de proteínas.

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Y, paso a paso, este medio ha confeccionado una lista con 30 productos para cumplir las cuotas (huevos camperos, pescado azul, frutas de temporada…) recomendadas en la guía. La sorpresa ha saltado al sumar el monto total de la cesta. Este listado cuesta, según los precios actuales de uno de los principales supermercados de España, 60,29 euros. O lo que es lo mismo, aunque la cesta de Garzón es más sana, cuesta el doble que la está negociando Yolanda Díaz con los diferentes supermercados. A continuación, la lista:

Fuente: Elaboración propia

Bloques de comida

Es necesario destacar, por otro lado, lo que recomienda la Aesan para la cesta de Garzón: en el primer bloque de alimentos, la agencia dice que las hortalizas y frutas, con prioridad las de temporada, “deben constituir la principal ingesta diaria en las tres comidas”.

El segundo bloque de alimentos son los cereales –pan, arroz, pasta–, que se recomienda que sean “integrales”; y el tercero, las patatas y otros tubérculos, que se pueden consumir a diario, pero “su aportación nutricional es muy limitada”, apunta el documento.

Aesan ha enmarcado en un cuarto bloque las “fuentes de proteínas”, tanto animales como vegetales, e indica que “hay una amplia gama de alimentos” que pueden combinarse “tanto diaria como semanalmente para asegurar la aportación de proteínas de forma variada y asequible”.

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El quinto bloque de alimentos de esta guía son los platos preparados, que “han de tener una presencia reducida en la cesta de la compra y deben estar elaborados con los productos indicados anteriormente, mínimamente transformados y con muy bajo contenido de grasas saturadas, sal o azúcares añadidos”.

Para Aesan, “el agua corriente es la bebida de elección” y, por ello, no se recomiendan bebidas en la cesta básica. Pese a todo y a tener de la tabla arriba expuesta, aunque Consumo persiga recomendar a Yolanda Díaz cómo deben ser los productos de su cesta, lo cierto es que lo sano se paga. Y la cesta, en consecuencia, costaría el doble.