Esta martes dará comienzo la edición número 23 del Congreso Aecoc de Productos del Mar, que tendrá lugar en el Parador de Baiona (Pontevedra) y reunirá a productores, distribuidores, restauradores y asociaciones del sector durante dos días. El objetivo de las jornadas es analizar la evolución de la industria y del consumo de pescado.

La inauguración del congreso será a las 16:00 horas y a continuación, diversos expertos del sector del mar compartirán su visión. Una de las primeras intervenciones será la del secretario general de Cepesca, Javier Garat, quien dará su visión sobre los retos del sector en España y en Europa. Tras él, Joan Riera, de Kantar, expondrá los datos sobre la evolución de la industria pesquera en España en 2023.

A las 18:00 horas participarán en Aecoc los portavoces de Plusfresc, Aldi España y Pescadería Almazán, que analizarán las tendencias en la venta de pescado y los formatos innovadores para promover su consumo. Por otro lado, compañías como Nueva Pescanova, Compass Group y The Fish & Chips Shop mostrarán propuestas en la restauración que ponen el pescado en el centro de su oferta.

Ya en la jornada del miércoles, que se desarrollará en horario matinal, el economista Fernando Trías de Bes inaugurará el día con un análisis del entorno económico y el analista del Norwegian Seafood Council, Eivind Hestvik Braekkan, hablará sobre el mercado y el suministro global de los productos del mar.

También se tratarán los avances del sector en materia de sostenibilidad con portavoces de Bolton Group, WWF España y Espaderos del Atlántico. Para finalizar, el científico marino Arnau Subías y el chef Rafa Zafra desarrollarán la ponencia ‘La ciencia al servicio de la gastronomía’, a las 12:30 horas.