Pontevedra celebrará este fin de semana su I Foro Think Tank sobre gastronomía

La Concejalía de Promoción Económica y Turismo del Concello de Pontevedra, en colaboración con la Diputación Provincial, celebrará este fin de semana en el Gastroespazo del Mercado de Abastos su I Foro Think Tank (tanque o grupo de reflexión), un encuentro que nace con vocación de continuidad y que en esta edición inaugural estará centrado en Gastronomía y Sostenibilidad.

El evento, que tendrá lugar entre el sábado 26 y el lunes 28 de noviembre, está abierto a la ciudadanía y aspira a convertirse en un espacio donde profesionales de diferentes sectores dentro de la gastronomía reflexionarán sobre aspectos como la sostenibilidad y el ‘zero waste’, la importancia de las bebidas dentro de la gastronomía y el emprendimiento y los nuevos modelos de negocio existentes en la actualidad dentro del sector.

Como fin de evento, el lunes 28 a las 13:00 horas tendrá lugar el acto de entrega del premio al proyecto seleccionado por la incubadora y aceleradora de iniciativas gastronómicas GastroLab, un galardón que la empresa agraciada recogerá de las manos de Yoya Blanco e Iván Puentes. A la final han llegado los proyectos de Rutas ‘El Río como Plato‘ (Ultramarinos), una iniciativa que tiene como eje central el disfrute del río como elemento de ocio y con una finalidad gastronómica, a través de diversas rutas y eventos gastro; y Spanishbox, una propuesta que consiste en un servicio de envío periódico de cajas de suscripción de comida española a domicilio (con alcance geográfico hasta la Unión Europea y los países del espacio Schengen, sin descartar en un futuro ampliarlo la otros continentes).