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Pontevedra se marcó como objetivo este año convertirse en el epicentro de la gastronomía gallega y nacional. Bajo el sello "A cidade cómese", la Concellería de Promoción Económica e Turismo lanzó la iniciativa "Pontevedra Capital Gastro" a finales de mayo para impulsar los sectores turístico y hostelero y la industria de la alimentación, visibilizar la calidad y el prestigio del producto local y dotar a los negocios de la capital pontevedresa de una potente herramienta de venta.

Con la colaboración de la firma Carta Blanca y la plataforma #PonteLovers, puso en marcha varios proyectos con tal fin; la Mesa da Gastronomía, la Banda Cociñas de Pontevedra, el Foro Hospitality Eixo Atlántico, la aceleradora e incubadora de iniciativas llamada Capital GastroLab y la celebración de tres grandes eventos: la Festa das Cunchas 2021, el Avoa Fest y la I edición de los encuentros "Mestizaxes, cociñas de ida e volta".

Este miércoles, se cierra el primer evento, la Festa das Cunchas, que tiene como protagonistas desde el pasado 18 de junio a los mariscos de concha que habitan la Ría de Pontevedra: berberechos, almejas, escupiñas, navajas, zamburiñas, vieiras, ostrones y mejillones. Además, la fiesta también ha incluido rutas de tapeo, jornadas gastronómicas basadas en estos mariscos, un premio gastronómico, un paseo en dorna por la Ría y, como colofón final, la Batalla das Cunchas.

Como remarcó la concelleira de Promoción Económica e Turismo, Yoya Blanco, en el primer encuentro de la Mesa Gastronómica, impulsada con el objetivo de que todos los agentes de la cadena gastronómica, incluidos los académicos y culturales, estén implicados en la construcción de la marca Pontevedra Capital Gastro, la ciudad "dispone de todos los ingredientes para convertirse en referente de la gastronomía nacional e internacional. Esta marca es la receta y tenemos que cocinarla entre todos y todas. Pontevedra Capital Gastro da respuesta a la gran necesidad que padece la cadena de valor de la gastronomía y la alimentación, y también el sector turístico".

Toda la ciudad involucrada

Estas semanas de la I Festa das Cunchas han dado para mucho. Primero, para llenar la ciudad de sabor con el I Roteiro de Petiscos, donde hasta 46 establecimientos de la hostelería pontevedresa han propuesto su receta de uno de los ocho mariscos concentrada en un pincho a lo largo de 12 días. Además, durante estos últimos fines de semana se han llevado a cabo las Xornadas Gastronómicas, en las que se ha ofrecido un menú cerrado con recetas de cualquiera de los mariscos protagonistas.

Una celebración en la que no ha faltado un premio, el Premio Gastronómico de Pontevedra Loureiro de Ouro, que pretende galardonar cada año a personas, agrupaciones, empresas, proyectos o lugares y que, en su primera edición, ha recaído en el barrio de la Moureira por su dedicación a la pesca y a la salazón del pescado y su prácticamente olvidada importancia en la historia gastronómica de la ciudad. Un premio que se entregó el 11 de junio en la propia Moureira y en el que se degustó una mejillonada cocinada por uno de los cocineros de la Banda Cociñas de Pontevedra.

Inauguración del I Roteiro de Petiscos

Y hablando de marisco, se han celebrado también actividades marineras, poniendo la vista en los tiempos en los que, precisamente, el barrio de la Moureira era el motor económico de la ciudad. Igual que en las jornadas de fiesta era común pasear en barca por el Lérez y la entrada a la Ría de Pontevedra, se organizaron viajes de 40 minutos en embarcaciones tradicionales en seis jornadas para cuatro tripulantes en diferentes horarios de mañana y tarde.

Carlos Maldonado, maestro de ceremonias

Pero el colofón final llega este miércoles con sorpresa incluida. Carlos Maldonado, ex ganador de la tercera edición Masterchef y único concursante del talent show gastronómico en lograr una Estrella Michelin, estará presente como maestro de ceremonias en la Batalla das Cunchas, que se celebrará a partir de las 18.00 horas en la Alameda. En ella, ocho cocineros y ocho mariscos que lucharán por el premio final.

En el horizonte, del 22 de julio al 1 de agosto, se celebrará el Avoa Fest, un evento que, como apuntaba Yoya Blanco, pretende "recuperar el patrimonio gastronómico de Pontevedra a través de la herencia de las recetas familiares, como homenaje a todas esas mujeres que guardaron esta memoria culinaria con sus recetas: las abuelas". En septiembre, del 20 al 24, será la I edición de "Mestizaxes, cociñas de ida e volta" y en octubre se pondrá la guinda al lanzamiento de la marca "Pontevedra Capital Gastro" con la celebración del Foro Hospitality Eixo Atlántico y la creación del Capital GastroLab.

Showcooking de presentación de la Festa das Cunchas