Cinco proyectos gastronómicos de Pontevedra se jugarán la final de Gastro Lab

Un grupo de expertos conformado por representantes de diversas instituciones y entidades económicas y académicas escuchó esta mañana en el Centro Integrado de Formación Profesional ( CIFP) Carlos Oroza las exposiciones de las cinco propuestas preseleccionadas dentro de la incubadora y aceleradora de proyectos gastronómicos GastroLab, impulsada dentro de la iniciativa Pontevedra Capital Gastro.

Tras estas breves presentaciones, los expertos se volverán a dar cita el 14 de octubre en una gala final. Una vez pasen por un período de formación tutelado por la "madrina’" Eva Ballarín, investigadora, divulgadora y Tourism & Horeca expert, escucharán nuevamente las exposiciones y darán el veredicto del proyecto ganador.

La sesión de hoy contó con la presencia de la propia Ballarín, así como de la responsable de la firma Carta Blanca, Elena Vitoria; el edil de Desarrollo Sostenible y Medio Natural, Iván Puente; y la impulsora de Pontevedra Capital Gastro, la concelleira de Promoción Económica y Turismo, Yoya Blanco.

Proyectos finalistas

Tal y como precisó Yoya Blanco, "de los 10 proyectos presentados la esta
convocatoria, había cinco que no cumplían con los requisitos, por lo que quedaron otros cinco". Estos son: Ambrosías, Hidroponia Galicia, Restaurante sobre o Lérez, Rutas O Río como Prato y Spanishbox.

Ambrosías propone un establecimiento hostelero en el que la bebida y la coctelería sería la protagonista. El proyecto Hidroponia Galicia, por otro lado, plantea la creación de un invernadero de cultivo hidropónico en los alrededores de Pontevedra.

Restaurante sobre o Lérez, como su nombre indica, pretende reactivar la vida del río y construir sobre él una plataforma conectada a tierra y con un restaurante a bordo. El río también es el eje principal de Rutas O Río como Prato y, por último, Spanishbox es un servicio de envío periódico de cajas de suscripción de comida española a domicilio.