La esencia de la Ribeira Sacra aterriza en La Tita Rivera de Vigo con una comida-maridaje

La Tita Rivera de Vigo empieza este 2023 con una nueva propuesta gastronómica para sus clientes: los ‘Findes Titeros’, que presentarán en esta primera ocasión la esencia de la Ribeira Sacra, con A Fábrica da Luz y la bodega Ponte da Boga.

Así, el próximo sábado 28 de enero a las 14:30, los clientes podrán disfrutar de la comida-maridaje con los vinos de Ponte da Boga, la bodega más antigua y una de las más reconocidas de la zona.

La comida se realizará en mesa compartida en el interior del local, para compartir la experiencia con el resto de los comensales, disfrutando del menú diseñado para la ocasión:

• Ensalada de queso Touza Vella y aceite Ouro de Quiroga – Rosado de Autor (uva mencía)
• Fabas Lobas con panceta y chorizo de cerdo de castañas – Porto de Lobos uva brancellao)
• Lomitos de Jabalí con verduras glaseadas – Capricho de Sousón (uva sousón)
• Filloas rellenas de crema de aguardiente Hijos de Rivera

En la cocina de La Tita Rivera entrará el chef Oscar Gonzalez, de A Fábrica da Luz (Barxacova, Parada de Sil) la antigua central hidroeléctrica que tiene como misión contribuir a la conservación, divulgación y puesta en valor de los recursos patrimoniales, culturales y ambientales de la zona, algo que se traslada en su cocina de temporada y proximidad. Al frente del maridaje estará Patricia Pérez, de la bodega Ponte da Boga, que guiará durante la comida con la cata de: rosado de Mencía, Brancellao y Sousón.

Para que la experiencia de acercamiento a la Ribeira Sacra sea completa, los asistentes participarán en un sorteo de actividades de enoturismo activo y cata de vinos de Ponte da Boga.

Los ‘FindesTiteros’ es un proyecto de La Tita Rivera para dar cabida a colaboradores gastronómicos invitados los fines de semana, siempre manteniendo su seña de identidad de fomentar el trabajo con proveedores ecológicos y de proximidad. A Fábrica da Luz inaugura esta iniciativa en Vigo que mantendrá una continuidad en el tiempo con nuevas propuestas gastronómicas que se irán anunciando paulatinamente.

Según han explicado los organizadores, para asistir a esta experiencia gastronómica es imprescindible realizar una reserva previa a través del teléfono del localo del correo electrónico ltr_vigo@latitarivera.com.