El chef Estrella Michelin Juan Carlos Perret.
El Estrella Michelin Juan Perret fusionará en O Berbés de Vigo la cocina gallega y peruana
La cita será este sábado, día 21 de octubre, en el mercado. La experiencia será gratuita para todos aquellos que quieran sumarse
19 octubre, 2023 19:55Los amantes de la buena gastronomía y la fusión de estilos en la cocina tiene una cita este sábado, día 21 -desde las 11:00 horas a las 13:00 horas-, en el Mercado do Berbés, en Vigo. Allí, el chef Estrella Michelin Juan Carlos Perret ofrecerá una degustación gratuita en la que fusionará la cocina gallega con la peruana.
En O Berbés Perret elaborará, concretamente, dos recetas a base de productos de temporada adquiridos en el propio mercado. Se tratará, por un lado, de costilla de ternera gallega con patata, y, por el otro, de sargo de costa a la gallega con patata.
El de este sábado será el segundo showcooking que tenga lugar en el mercado vigués. El primero se celebró el pasado sábado, día 7 de octubre, de la mano de Adrián Albino -Restaurante Niño Corvo- y de la bloguera viguesa Carmen Albo -guisandomelavida.com-. Ambos ofrecieron a los presentes una cocina de contrastes, mezclando la vanguardia con lo más tradicional.
Desde la organización destacan el Mercado do Berbés -uno de los más antiguos de la ciudad- como un lugar que presenta pescados y mariscos de calidad, así como también carne, frutas y verduras. Ahora va un paso más allá para convertirse en un punto de referencia en Vigo, demostrando que innovación y tradición pueden "coexistir en un mismo espacio".
