"La Viguesa", una empanadilla con sabor a Vigo en A Tapa do Barril

Elaborada a base de ingredientes marinos: Pulpo y bechamel de centollo y buey de mar. Así es "La Viguesa", la nueva empanadilla con la que se homenajea a la ciudad de Vigo en A Tapa do Barril, un nuevo local inaugurado en la calle Policarpo Sanz, 27.

Se trata del tercer establecimiento que la cadena tiene en Vigo, el primero, con más de medio siglo de historia, abrió sus puertas en López Mora y, el segundo, en Porta do Sol -en el 2019-. Tiene servicio a domicilio y permanecerá abierto de lunes a domingo.

Este miércoles tuvo lugar la inauguración, que contó con la presencia del alcalde, Abel Caballero, quien fue el primero en degustar la empanadilla. También acudieron representantes de la patronal de la hostelería y vecinos de la ciudad, muchos de ellos clientes habituales del establecimiento.

Con "La Viguesa" ya son 33 las variedades de empanadilla que ofrece el local, 15 de ellas sin cebolla, nueve con cebolla y nueve, gourmet. Desde A Tapa do Barril, en donde trabajan 17 empleados, se congratulan del aumento de ventas logrado en el último año, cifrado en un 40%.

Por otro lado, en la gerencia quieren demostrar que en Vigo se comen "las mejores empanadillas del mundo" y así lo atestigua Raquel Álvarez Delgado, actual responsable. "Queremos que A Tapa do Barril siga teniendo su personalidad, muy viguesa", manifiesta la gerente. "A dos días del encendido de las luces de Vigo, A Tapa de Barril será un nuevo punto de encuentro y bienvenida para quienes vengan a conocer esta ciudad", añade.

"La Viguesa" ocupa la antigua y emblemática Librería Cervantes por lo que la gerencia ha querido mantener "una decoración muy pegada a los libros". Además, se han mantenido las letras del antiguo negocio en el cristal de la entrada. "Miguel de Cervantes menciona la empanadillas como un manjar en el Quijote. Así que no hemos podido escoger mejor lugar", concluye Raquel.