Plato de un restaurante con estrella Michelín. La Era de los Nogales
Este es el restaurante de Aragón estrella Michelín con el menú más barato: auténticos manjares por solo 38 euros
- El chef Toño Rodríguez está al frente de este establecimiento que acaba de recibir su primera estrella de la guía roja.
- Más información: Iris Jordán, la chef más joven de España en conseguir una Estrella Michelin: "Recibir el premio es un sueño"
La gala de estrella Michelín ha dejado buen sabor de boca en Aragón. Huesca tocó el cielo hasta en tres ocasiones: La Era de los Nogales, Ansils y Casa Arcas, son los tres nuevos restaurantes aragoneses que han conseguido la prestigiosa distinción.
Comer en uno de estos restaurantes es un viaje celestial; sin embargo, muchos pueden pensar que no está al alcance de su bolsillo. Es cierto que los viajes al espacio que se han puesto de moda, cuestan millones de dólares; en Aragón puedes ver las estrellas por mucho menos.
La Era de los Nogales es uno de los tres restaurantes oscenses que se han hecho con la querida estrella Michelin, y es la opción más barata. Su menú E-volución cuesta solo 38 euros.
Chef Toño Rodríguez. Guía Repsol
Según la Guía Michelin, una estrella es un reconocimiento que otorgan a los restaurantes que proponen una cocina excepcional, y para ello tienen en cuenta cinco criterios: calidad de los ingredientes, armonía de los sabores, dominio de la técnica, la personalidad del chef plasmada a través de su cocina y la regularidad a lo largo del tiempo y de la propuesta en su conjunto.
Unos principios de excelencia que en La Era de los Nogales brillan ahora más que nunca. La calidad, el sabor, la presentación de cada plato con mimo es algo que todos los que han pasado por el restaurante comprueban de primera mano.
Restaurante La Era de los Nogales
En un pequeño pueblo del pirineo aragonés, el chef Toño Rodríguez trabaja para deleitar a los comensales. El entorno natural acompaña, pues el restaurante (ahora Michelín) está rodeado de impresionantes montañas.
La Era de los Nogales dispone de tres menús degustación diferentes, sólo disponibles en servicio de comida: E-volución (38€), R-ecuerdos (53€) y A-mbición (68€). Todos son a mesa completa, no se ofrecen para reservas de más de ocho personas y pueden cambiar dependiendo de la temporada o las propuestas del mercado. Para los más pequeños cuentan con un Menú Infantil, recomendado hasta 12 años.
En horario de cenas trabajan sólo con platos a la carta (Carta La Terraza de la Era), con propuestas para compartir como el pulpo en tempura con salsa tártara, principales como el bacalao ajoarriero con tostaditas o postres como 'Tiramisú 2.0 con helado de queso'.
Esta tercera estrella ha caído en el municipio oscense, Sardas, con 38 habitantes en la actualidad. El restaurante es un tributo al territorio aragonés, presente en cada detalle del local y sus elaboraciones. Rodríguez, que ya contaba con un Sol Repsol y el título de Cocinero del Año, ha conseguido otro de los grandes premios gastronómicos acompañado de un equipo donde reina la juventud y el talento. Cabe destacar que Rodríguez también es el capitán de la Selección Española de Cocina, lo que refuerza su prestigio en el panorama culinario nacional.
