El Festival del Butelo de Braganza muestra lo mejor de la gastronomía tradicional trasmontana

Febrero se convierte en el mes en que Braganza se alía con dos de los eventos más emblemáticos del Nordeste Transmontano, que se funden en el mejor embutido trasmontano, el butelo, botillo en español, con las cascas o cáscaras secas, y el protagonismo de la más auténtica de las tradiciones de invierno, los caretos o máscaras.

El centro histórico de Braganza acoge el Festival del Butelo y de las 'Casulas' y el Carnaval de los Caretos, entre los días 17 y 21 de febrero. Así, en esta mañana de viernes ha quedado abierta la Feria del Butelo, sita en la plaza de Camões, donde se pueden adquirir todo tipo de productos autóctonos trasmontanos.

Además, simultáneamente, se celebra la Semana Gastronómica del Butelo y de las 'Casulas', que cuenta con la participación de 27 restaurantes de la ciudad y su concejo.

El Festival del Butelo y de las 'Casulas' 2023

17 fotos

El Festival del Butelo y de las 'Casulas' reúne a 48 expositores que comercializan el embutido, conocido como 'fumeiro', destacando el butelo, otros productos regionales -casulas, aceite, miel, vino y licores-, así como diversidad de artesanía.

La plaza Camões se convierte, una vez más, en el epicentro del certamen, donde se celebrarán también demostraciones gastronómicas con la chef Flor Bonet, del restaurante Palacio Cañedo de España (19 de febrero), con el reconocido chef Hélio Loureiro (20 de febrero) y con el chef Óscar Geadas, brigantino y Estrella Michelín (21 de febrero".

Pero las novedades no quedan aquí. El día 20 de febrero tiene lugar el concurso que elegirá el mejor Pastel Brigantino, con la degustación abierta al público. El Pastel Brigantino, bollo identificativo de Braganza, está confeccionado con productos locales como miel, castaña, almendra y aceite.

Para los más jóvenes, se programa el workshop 'Manos en la masa' y la actividad creativa 'Butelo de Historias', ambos el día 18 de febrero, en la Plaza Camões.

Candidatura Ciudades Creativas de la UNESCO - Gastronomía

Con el deseo de valorizar la gastronomía típica, punto esencial del crecimiento del turismo y de la economía local, el Municipio de Braganza prepara el comienzo de las festividades, desde hoy, en el Auditorio Paulo Quintela, con la sesión pública de presentación de su candidatura a la Red de Ciudades Creativas de la Unesco, en la categoría de Gastronomía.

Esta es, sin duda, una fecha excepcional para visitar la ciudad de Braganza, conocer su gastronomía y explorar las tradiciones trasmontanas.