Castilla y León
De tapas por los barrios de Pucela
Conserva el antiguo nombre este establecimiento ubicado en el corazón del barrio de La Rondilla de Santa Teresa (Portillo de Balboa, 48) donde María Jesús y Juan despachan al unísono sus variadas tapas, destacando sobremanera las croquetas de jamón. Deliciosas.
De ascendencia charra y pucelana (Geria), Chus y Juan, dos veteranos que aún tienen el ánimo de contribuir a llenar las arcas de la Administración, han alquilado este coqueto bar donde ella maneja la cocina primorosamente para una concurrencia que se supone abundante (ojalá) en este populoso y conocido barrio vallisoletano.
Larga y estrecha la barra que dispone de varias mesas, antes de desembarcar en una sala para unas 30 personas donde se preparan desayunos y meriendas, además de las consabidas tapas. En un futuro podría dar cabida a restaurante. Pero poco a poco. La decoración minimalista y austera favorece el ambiente.
No es coincidencia elegir al “Cazurro”. Es a propósito, ya que nuestra colaboradora gráfica taurina, Natalia Calvo, es hija del matrimonio y de alguna forma había que corresponderle por sus magníficas colaboraciones en. Pero vamos a lo que vamos.
Con el nerviosismo que supone una inauguración, todo salió a pedir de boca si pensamos que media hora antes estaba todo por hacer. Pero las hábiles y veteranas manos de Chus en la cocina y de Natalia, su esposo Alberto y Eve (la preciosa cría de ambos), despejaron el camino junto a Juan en el resto de preparativos.
Y enseguida la barra se pobló de ricas viandas, a saber: exquisita tortilla de patatas, abundantes fuentes variadas de queso añejo, un lomo finísimo y jamón de bodega. Sabrosas empanadillas y las comentadas deliciosas croquetas de jamón que, sin duda, triunfarán de pleno.
Familiares, amigos y vecinos del barrio inundaron el coqueto y nuevo “Cazurro” degustando los variados caldos, una excelente cerveza de grifo y la abundante batería de tapas. Eso sí, la primera ronda fue por cuenta de la clientela y la segunda invitó la casa. Hay que ir haciendo caja… Suerte a Chus y Juan en el nuevo “Cazurro”.
