La sencilla receta rica en proteínas y baja en hidratos que puedes preparar en 5 minutos con solo 3 ingredientes

Pensar en qué comer cada día puede ser un desafío que, por sencillo que parezca, nos consume tiempo y energía. La rutina y el cansancio suelen llevarnos a optar por las mismas recetas de siempre o, peor aún, por alternativas rápidas, pero poco saludables, de las cuales acabamos arrepintiéndonos.

Encontrar ese balance entre sabor y nutrición puede convertirse en una tarea agotadora, especialmente cuando intentamos evitar caer en la monotonía de nuestra dieta diaria. Afortunadamente, no estamos solos en esta búsqueda.

La cocina tiene aliados de lujo, y los chefs como Martín Berasategui nos inspiran con sus propuestas que logran lo mejor de ambos mundos: platos deliciosos y fáciles de integrar a nuestro día a día, como su ensalada de patata y jamón. Una receta simple y rápida, pero que además de estar deliciosa nos aporta grandes beneficios.

Beneficios de la receta de Martín Berasategui

La ensalada de patata y jamón de Martín Berasategui es una excelente opción para los días que no sabemos qué comer o, incluso, para aquellos que no tenemos mucho tiempo. Además de su sencillez, es un plato que ofrece múltiples beneficios nutricionales.

En primer lugar, este plato destaca como una gran fuente de proteínas gracias al jamón cocido y el bonito presente en la mayonesa, lo que favorece la reparación y el desarrollo muscular. Asimismo, las patatas proporcionan una cantidad significativa de vitaminas y minerales, como la vitamina C, esencial para fortalecer el sistema inmunológico, y el potasio, que desempeña un papel clave en la regulación de la presión arterial.

Otro ingrediente relevante es la rúcula, que contiene altos niveles de vitaminas A y K, fundamentales para la salud de los ojos y la adecuada coagulación. Además, aporta folato, un nutriente crucial para la formación celular y la prevención de malformaciones congénitas.

Este plato también es una fuente de energía prolongada gracias a los carbohidratos complejos de las patatas, que liberan energía de forma gradual, contribuyendo a mantener niveles estables durante el día. Por último, el empleo de aceite de oliva suma un beneficio adicional, ya que aporta grasas monoinsaturadas, conocidas por su capacidad para reducir el colesterol perjudicial y promover la salud del corazón.

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La colina de las patatas y los ácidos grasos omega-3 del bonito son esenciales para el funcionamiento adecuado del cerebro y del sistema nervioso. Este plato es también de fácil digestión, lo que lo convierte en una opción ideal para los días calurosos cuando el cuerpo necesita comidas ligeras y refrescantes.

Por último, la versatilidad de la ensalada de patata y jamón permite adaptarla a diferentes preferencias y necesidades dietéticas, haciendo que sea adecuada para una variedad de paladares y estilos de vida. Esto la convierte en una opción excelente tanto desde el punto de vista nutricional como por su facilidad de preparación y adaptabilidad.

Otras opciones de ensalada

Las ensaladas de patata son una opción deliciosa y refrescante para poder disfrutar durante los días más calurosos del año, siendo fáciles de preparar y con la ventaja de que se pueden personalizar con una amplia cantidad de ingredientes. Son una muy buena opción para incorporar proteínas, además de poder beneficiarse de todas las ventajas para la salud de este tubérculo, así como del resto de ingredientes que se incluyan en ella.

Más allá de la ensalada de patata y jamón de Martín Berasategui, nos podemos encontrar otras opciones interesantes, como:

• Ensalada campera de patata y atún: esta receta clásica combina patatas cocidas, atún, pimientos, cebollas y huevos duros, e incluso puede llevar aceitunas y tomates, todo aliñado con aceite de oliva y un toque de vinagre de Jerez, siendo una opción ideal para un almuerzo rápido y ligero durante los días de verano.
• Ensalada de patata, rábano y pepino: otra posibilidad es esta ensalada refrescante y crujiente que combina unas patatas cocidas con rábanos y pepinos frescos, dando origen así a un plato delicioso al que se añade un aliño a base de mostaza Dijon, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco y hierbas de su elección, que se agregan picadas. Todo ello hace que se pueda disfrutar de un sabor único que hace que destaque por encima de otras preparaciones, siendo ideal para acompañar carnes o para disfrutar de un plato principal ligero.
• Ensalada italiana de patata y pulpo: si se busca una receta de ensalada diferente, pero simple y deliciosa, esta es una opción interesante. Se trata de un plato en el que se combinan patatas cocidas con pulpo tierno y perejil fresco, que irá aderezado con un aliño de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Se trata de una ensalada que aporta mucho sabor y que, al mismo tiempo, es muy refrescante, pudiendo servirse tanto fría como templada, ofreciendo en cualquier caso un sabor que no deja indiferente a nadie.