El afilador es uno de los oficios más característicos del mundo rural por nuestros pueblos. Mezcla de saber técnico y oficio itinerante, la ocupación de los afiladores los llevó por la carretera adelante ejerciendo una peculiar forma de emigración estacional. Existe constancia de la existencia de afiladores ambulantes desde hace tres siglos. Es, por tanto, un antiguo oficio que resistió las inclemencias de la historia gracias a la tenacidad de estos hombres curtidos en las más duras condiciones laborales, familiares y personales.

El afilador, antiguamente también eran reparadores de paraguas, se transporta en una bicicleta o motocicleta para ofrecer sus servicios de afilar cuchillos, tijeras y otros instrumentos de corte. Su medio de trabajo era la rueda o atarazana, primero transportada a espaldas del afilador, y más tarde rodando. Fue en la segunda mitad del siglo XX cuando la emblemática atarazana fue sustituida por herramientas más modernas, como la bicicleta o la moto equipadas con la rueda de afilador.

La bicicleta fue modificada de forma que en su parte trasera llevaba montado el esmeril mecánico con una piedra de afilar, que empleaba para afilar los objetos cortantes. Recorría las calles de la ciudad y los pueblos y para anunciar su cercanía empleaba una pequeña flauta de pan de cañas o plástico como silbato, llamado chiflo, la cual sopla haciendo sonar sus tonalidades consecutivas, de grave a agudas y viceversa.

Evocación de un pasado que no vuelve

Aún recuerdo por las esquinas de mi pueblo, cuando las campanas de la torre de la iglesia tocaban a misa pequeña, se oía de pronto la sinfonía pastoril del chiflo del afilador. Notas al igual que una escalera de sonidos y de recuerdos, notas arriba y notas abajo, graves y agudas, agudas y graves... Ni aún evocando el sonido del viejo armonio eclesial que tocaba Quico Sacristán sonaba tan hermoso como esos caramillos del chiflo del afilador. Porque recordar al afilador paseando por las calles del pueblo, es rememorar las costumbres de toda una vida llenas de sonidos. Los sonidos de un pueblo que se mantenía vivo con el sonido hueco de un cántaro llenándose en el caño, de los cascos de una caballería en la mañana gélida, de las pitas en busca del mecío, del gruñido de los cerdos o el carro que avanzaba calle abajo.

Y de pronto, cuando aún evocas esos sonidos del pueblo, escuchas el pregón del afilador:

- ¡¡¡Se afilan cuchillos, navajas, tijeras... por las carreteras afilando va, el afiladooor!!!

De niño yo veía aquel afilador con su boina y su rueda de amolar que arrastrando llevaba, y a la que cuando las vecinas sacaban un cuchillo de matanza, le daba la vuelta, la dejaba como en un trípode, y con el pie le iba dando a la polea que la movía. La piedra echaba chispas de la fragua de Vulcano. Poco más tarde, el afilador instaló sus útiles en el trasportín de una bicicleta. Seguía tocando el mismo chiflo, pero ahora, cuando las vecinas le traían el cuchillo de la cocina, sacaba un reposapiés a la rueda trasera, se montaba en el sillín vuelto de espaldas y pedaleaba ingeniosamente para girar la piedra de amolar. Lo único que no ha cambiado en el tiempo es el sonido del chiflo del afilador y su eterno pregón.

El pregón, con su chiflo, decía que había llegado el afilador. En realidad, nunca se ha ido el viejo afilador con su rueda de esmeril y su bicicleta, porque sigue en nuestra memoria.