Los productos de Salamanca en Bandeja estarán presentes en Salamaq con catas y demostraciones culinarias

Los productos autóctonos y primera calidad de Salamanca en Bandeja estarán presentes en Salamaq con catas y demostraciones culinarias, que serán realizadas por diversos restaurantes y escuelas de hostelería de la provincia salmantina. En total, durante los cinco días de feria, se celebrarán seis catas en las que se degustarán más de veinte productos autóctonos maridados con los vinos producidos en la provincia de Salamanca.

El primer showcooking de Salamaq será el viernes, 6 de septiembre, a las 18 horas y lo realizará la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta. Se degustarán quesos de la Marca de Garantía Arribes de Salamanca, productos del programa micológico Micocyl, carne de la cooperativa ganadera Los Manjuelos y productos dulces de La Espiga de Castilla, todo ello acompañado por los caldos de la bodega Vínculo Serrano.

A lo largo del sábado, 7 de septiembre, tendrán lugar dos citas gastronómicas, a las 12.30 y a las 18 h, respectivamente. La primera llegará de la mano de la Escuela de Hostelería de Salamanca que trabajará con lentejas de la IGP de la Armuña, garbanzos pedrosillanos, quesos García Calvo y preparados Gourmet Valdelicias, que se servirán acompañados por los caldos de la DO Arribes.

En la cita vespertina se servirán ibéricos de la marca de garantía ibéricos de Salamanca, quesos Carlos Navas, aceite de Aceiteros del Águeda y mermeladas de La Margarita Antonia. El maridaje correrá a cargo de los caldos de la DOP Sierra de Salamanca.

El domingo, 8 de septiembre, el pabellón Circular II del Recinto Ferial acogerá dos showcookings más a las 12.30h y a las 18 h. El hornazo Marca de Garantía Hornazo de Salamanca, los quesos Amado Charro y Carralejos y el aceite AQ5 Sabores con el maridaje de la bodega Quinta de las Velas protagonizarán el encuentro matutino, mientras que, por la tarde, de la mano de Los Álamos Gastrolab podrán degustarse los productos de la Marca de Garantía Ternera Charra, los quesos Filloy y las legumbres Espino acompañadas por los vinos de Viñedos el Robledo.

El último showcooking se celebrará el lunes, 9 de septiembre, a las 12.30h y llegará de la mano del restaurante Estoril. Estará protagonizado por las perronillas Jesús Andrés, las morcillas y farinatos de Hergaher y los quesos de Hinojosa, que se servirán acompañados por los vinos de la DO Arribes y la DOP Sierra de Salamanca.

Todas las catas se celebrarán en el pabellón Circular II y la entrada será libre hasta completar aforo.

DEGUSTACIONES

Además de las catas de los productos de Salamanca en Bandeja, durante los días en que se desarrolle Salamaq, el Recinto Ferial acogerá diferentes degustaciones de productos ganaderos a cargo de diferentes chefs de restaurantes salmantinos. Así, el jueves 5 de septiembre, a las 12.30h, el chef Jesús Colorado de El Mesón de Gonzalo trabajará con productos de la Asociación Española de Raza Morucha y de la Asociación Española de Raza Retinta en la Carpa.

El viernes, 6 de septiembre, el chef Héctor Carabias del restaurante Oro Viejo guiará la degustación de productos ganaderos de la Asociación Española de Raza Avileña y de la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico AECERIBER.

Finalmente, el chef Luis Fernandes de Al Punto Espacio Culinario elaborará la materia prima de la Asociación Raza Ovina Lojeña el sábado, 7 de septiembre, y de la Asociación Nacional de Raza Churra (ANCHE) y de la Asociación Gallina Castellana Negra, el domingo 8 de septiembre.