El torrezno de Soria, reconocido por la Unión Europea como Indicación Geógrafica Protegida

La Unión Europea ha inscrito la nueva Indicación Geográfica Protegida Torrezno de Soria en el registro de Denominaciones de Origen Protegidas, según un reglamento que ha sido publicado este martes en el Diario Oficial de la Unión Europea.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha informado de que, con esta inscripción, la marca Torrezno de Soria queda protegida por derechos de propiedad intelectual.

Elaborado exclusivamente en la provincia de Soria, debe cumplir estrictos controles de calidad y normas específicas durante las fases de recepción, salado, adobado y curado, que deben realizarse de forma íntegra en esta región.

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Las industrias cárnicas que producen este torrezno están sometidas a control oficial para asegurar el cumplimiento de estas normas y preservar la autenticidad del producto.

Distintivo de garantía

Cada pieza de torrezno de Soria contará a partir de ahora con un distintivo físico de garantía que incorpora el logotipo de la IGP, la mención Indicación Geográfica Protegida y el símbolo comunitario, además de un número de identificación único.

El Ministerio ha explicado que, con esta distinción, los productores de torrezno de Soria podrán garantizar a los consumidores que su producto cumple con los estrictos estándares de calidad y tradición establecidos bajo la IGP.

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Se protegerá así el nombre y las características que lo vinculan de manera única a Soria. Además, se abre una nueva puerta para la promoción y comercialización de este producto en mercados internacionales.

La Indicación Geográfica Protegida es un sello de calidad que otorga la Unión Europea para reconocer productos alimentarios cuyas características o reputación estén vinculadas a una región específica.

La IGP garantiza que al menos una de las fases de producción, transformación o elaboración de un producto tiene lugar en la región indicada. Además, estas figuras son clave para promover la imagen de España y constituyen uno de los pilares fundamentales de la estrategia Alimentos de España.