Zaratán es un municipio vallisoletano que cuenta en la actualidad, según los datos del Instituto Nacional de Estadística con 6285 habitantes y se sitúa en el alfoz de la capital, a escasos kilómetros. Cuenta con un peculiar encanto, tanto cultural, como gastronómico, con un producto único como estandarte, la mejor salchicha de la provincia.

La tradición de este producto en la localidad pucelana mandaba que, tras el Día de Todo los Santos, ese 2 de noviembre, los carniceros vendían sus salchichas en las calles del lugar. Todo, en una costumbre que cuenta con más de un siglo de historia pero que se mantiene ahora, en nuestros días, gracias a la tradicional Fiesta de la Salchicha para mantener esta tradición.

En el pasado, tras una misa de ofrenda a la salchicha, las calles de la localidad se llenaban con pasacalles, danzas y grupos folclóricos. Era al caer la tarde cuando tenía lugar la degustación popular que se abría a todo el público. Los restaurantes, como ahora, se involucraban en la celebración y elaboraban sus tapas con la propia salchicha de Zaratán como protagonista.

“Es la tercera Fiesta de la Salchicha que vivo como alcalde. Lo hago con ganas, ilusión y, sobre todo, con la emoción de seguir ensalzando nuestro producto estrella, la salchicha”, asegura el primer edil del municipio en declaraciones a EL ESPAÑOL de Castilla y León, Roberto Migallón.

Degustación de la salchicha en Zaratán un año previo

Todo está preparado ya en el lugar para que del 27 de octubre hasta el 5 de noviembre Zaratán vuelva a pasárselo en grande con la mejor Fiesta de la Salchicha de España.

Diez días de diversión

“Desde el Ayuntamiento de Zaratán llevamos varios meses de reuniones con diferentes asociaciones como la taurina o la de jubilados y también con las peñas con el fin de elaborar un programa completo que guste a nuestros vecinos y también a lo turistas que nos visiten”, explica el regidor.

Este viernes, 27 de octubre, desde las 19.00 horas, se va a desarrollar el pregón que va a correr a cargo de Alberto Guerra, que pasa por ser el director de la Escuela Municipal de Teatro de Zaratán para, a continuación, disfrutar con el encierro de carretones para que los más pequeños se lo pasen en grande. Ese mismo día, desde las 20.00 horas, comenzará la ‘Ruta de la Salchicha’ por los establecimientos colaboradores, antes del concierto de Sinestesia, a las 22.30 y en la Plaza Mayor, y de la Macro Discoteca Sonido Benavente, a las 00.00 horas en el corazón de la localidad.

Serán muchas las actividades que se desarrollen a lo lago de estos días con talleres, fiesta por Halloween con concurso de disfraces incluido y con protagonismo también para los toros, como pueden ver en el programa que les adjuntamos a continuación:

“Tengo que destacar todo programa, pero también, la feria, que es donde se ensalza la importancia de la salchicha para Zaratán. También, la Ruta de la Salchicha con seis bares que nos van a elaborar unas tapas deliciosas. La degustación, para saborear toda la calidad de la salchicha de Zaratán es el momento más importante de una fiesta y una tradición tan importantes para nuestro pueblo”, explica el alcalde.

La importancia de los encierros y 200 kilos de la mejor salchicha

Los toros tienen un lugar muy especial en la celebración de la Fiesta de la Salchicha de Zaratán. El sábado, 28 de octubre y desde las 16.30 se va a celebrar el Primer encierro al estilo de la Villa con la Suelta del Toro de la Salchicha. A continuación, la charanga Los Duendes amenizará la tarde por las calles del municipio con salida desde la Plaza Mayor.

El domingo, 29 de octubre, a las 12.00 horas, tendrá lugar el segundo de los encierros por las calles de Zaratán antes de que la misma charanga vuelva a poner el mejor de los sonidos en el lugar.

Pero, sin lugar a duda y como no podía ser de otra manera, el día grande en el municipio pucelano será el 2 de noviembre, jornada en la que se va a celebrar la tradicional degustación de salchicha, desde las 21.00 horas, en la Plaza Mayor del lugar.

Degustación de la salchicha en Zaratán

“La tradicional degustación de la salchicha está organizada por el Ayuntamiento de Zaratán en colaboración con la Asociación de Jubilados. Se van a preparar 200 kilos de salchichas. Queremos que los turistas consuman, nos visiten y conozcan Zaratán. Siempre con responsabilidad”, finaliza Roberto Migallón.

Zaratán ya se prepara para vivir una Fiesta de la Salchicha que se antoja inolvidable con decenas de actividades y la diversión como protagonista.