Estos son los mejores pinchos de un histórico pueblo vallisoletano: delicias para chuparse los dedos

Tordesillas ha descubierto este lunes, 30 de octubre, una sorpresa esperada y que tenía como objetivo conocer a los ganadores del XI Concurso de Tapas de Todos los Santos en una edición, la de este año 2023, que se ha caracterizado por la amplia participación y, también, por la gran calidad de las propuestas que han ofrecido todos los establecimientos hosteleros de la localidad participantes.

Una gala que ha contado con la presentación de Sergio Encinas, el humorista y cómico pucelano. En el mismo, también han estado presentes miembros de la corporación municipal, con Miguel Ángel Oliveira a la cabeza y con el diputado de Empleo, Desarrollo Económico y Reto Demográfico de la Diputación de Valladolid, Roberto Migallón.

Poco a poco se han podido ir conociendo a los ganadores elegidos por parte del jurado profesional, y también la tapa más original o el Premio del Cliente, en un acto que ha contado con un gran número de personas presenciándolo.

El primer premio recayó en el “Parador Nacional de Tordesillas” con “Mano de Santo”, un guiso de mano de cerdo con boletus, envuelto en pasta brick y horneado con salsa agridulce de naranja. El segundo premio ha sido para “La Tapita” con “Espíritu de Satanás”, un crujiente de pasta wonton, buñuelo del mar relleno, tartar de langostino y un toque secreto. “San Magno” de “Heladería Baonza” ha completado el pódium gracias a su trampantojo de helado elaborado con pollo especiado, leche y pan, acompañado con mayonesa de adobo. En el premio a la “Tapa más original”, se ha reconocido a la tapa presentada por el “Restaurante Los Toreros” y su “San Turresilano” (óvalo de turresilano con tierra de chocolate negro y crujiente de maíz”. En esta categoría se ha otorgado un premio accésit a  “El Escudo” con “San Zenón te la comes de un tirón” (churro de gambas al ajillo con mahonesa roja y negra). Por último el premio del jurado popular a través del  “cliente misterioso ha ido a parar al Restaurante Doña Carmen con “Santa Morcilla y San Mango”, compuesto por una esfera de morcilla con infusión de mango y crujiente de avellana.

El jurado profesional este año ha estado formado por Nauzet Betancort, jefe de cocina de la Gastrobodega 'El hilo de Ariadna by Martín Berasategui' de Rueda; Óscar Herrero, chef instructor en la Escuela Internacional de Cocina de la Cámara de Comercio de Valladolid; y Juan Antonio del Río, gerente y chef del restaurante El Figón de Tordesillas y ganador del concurso de Tapas 'Todos los Santos' en 8 de sus 11 ediciones. Los clientes misteriosos han sido Cristina Solís, gerente de la Ruta del Vino de Rueda y Juan Ruiz, gerente de chocolates Juan Ruiz de Rueda.

Miguel Ángel Oliveira: “La hostelería de Tordesillas es un todo un referente y está haciendo las cosas bien”

En la presentación del acto, el alcalde de Tordesillas, Miguel Ángel Oliveira, ha hecho un balance positivo del certamen, afirmando que “el resultado ha sido muy bueno, han sido unos días muy importantes para el municipio y su gastronomía y hemos vuelto a demostrar el buen nivel de los profesionales locales”. “Sin hostelería no se podría llevar a cabo ni este ni muchos otros encuentros”, ha apostillado el primer edil, quien avanza que “se continuará apostando por el turismo de eventos, con la hostelería y el sector agroalimentario como base. “Este es el resultado de un buen trabajo, aquí no solamente hay que saber cocinar sino saber hacer rentable un negocio, y en Tordesillas se están haciendo las cosas bien”, ha concluido, destacando la “gran capacidad” que existe en la localidad para acoger a visitantes y la contribución de los vecinos.

Roberto Migallón:”la provincia de Valladolid es un referente a nivel culinario gracias a sus productos de cercanía”

También presente en el acto, y como representante de la Diputación de Valladolid, ha estado el diputado de Empleo, Desarrollo Económico y Reto Demográfico, Roberto Migallón. Este ha puesto de manifiesto gran nivel culinario de la provincia. “Contamos con una gastronomía de primer nivel, que acompañada de los productos de nuestra provincia dan como un resultado un binomio único. Desde la institución provincial, junto con la marca Alimentos de Valladolid, apostamos por poner en valor a nuestra gastronomía y a nuestros productos, que son únicos en todo el panorama culinario”.