La gastronomía castellano y leonesa triunfa en el Salón Gourmets

La XXXIV edición de Salón Gourmets ha sido un éxito contundente para el sector agroalimentario de la Comunidad. Entre los galardones más destacados hay tres donde Castilla y León ha brillado especialmente: la innovación, la versatilidad y, como novedad este año, el mejor producto ecológico.

El premio a la innovación ha recaído en el Roti de cochinillo de Cárnicas Tabladillo (Segovia). En cuanto a la versatilidad, el primer premio se ha ido hasta Astorga (León) gracias a las chips de cecina de Cecinas Pablo que destacan por su innovadora y crujiente textura. Y Cascajares, ubicado en Dueñas (Palencia) ha recibido el premio al mejor Producto Ecológico con el pisto ecológico ‘Como en casa’, elaborado con verduras ecológicas.

Resultados muy satisfactorios

El viceconsejero de Desarrollo Rural y director general del Instituto Tecnológico Agrario, Jorge Llorente, ha considerado como muy satisfactoria la participación de Tierra de Sabor en Salón Gourmets.

“Las empresas han valorado la Feria de forma especialmente satisfactoria. Se han celebrado muchos acuerdos y operaciones en diferentes canales de comercialización poniéndose de manifiesto el gran dinamismo que hay actualmente en el sector agroalimentario”, ha comentado el viceconsejero.

Jorge Llorente ha resaltado que “para la Consejería, la satisfacción mostrada por las 77 empresas que han acudido al evento nos anima a seguir apoyando estas acciones promocionales. Además, industrias alimentarias y figuras de calidad que han asistido bajo el paraguas y stand de Tierra de Sabor han agradecido la ayuda recibida por la Junta para poder asistir”.

“Muchos de los operadores comerciales que se han acercado a nuestro stand ha manifestado que Castilla y León, y su enseña Tierra de Sabor, ampara grandes marcas y productos lo que para nosotros es un orgullo. Como también es motivo de satisfacción que la Comunidad haya sido premiada en concursos como el de nuevos alimentos o el de quesos demostrando el gran potencial, la calidad y la frescura a la hora de innovar del sector agroalimentario de Castilla y León”, ha concluido el viceconsejero.

XXVI Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor

En el XXVI Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor tres profesionales de Castilla y León han destacado situándose entre los diez mejores del país: los hermanos Fernando y Javier Mayoral, del restaurante El Rincón de España, de Burgos, y Elia María Arranz, de Valladolid, que trabaja en el restaurante Taller Arzuaga.

Todos ellos donde han tenido que enfrentarse a un test rápido, una cata oral de vinos, carta errónea, identificación de destilados, licores y bebidas y por último la decantación y servicio de una botella de vino.

La presencia femenina ha sido la más alta hasta el momento en la historia de este campeonato, con más de un 25% de mujeres. 

Premios GourmetQuesos

Entre más de 800 muestras presentadas a la XI edición GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2021, el jurado, compuesto por sesenta profesionales, ha seleccionado noventa para la final. De esas muestras, divididas en quince categorías, Castilla y León se ha llevado cuatro primeros premios:

-En la categoría de oveja semicurado, Laurus semicurado, de la quesería Laurus, en Torres del Carrizal (Zamora)
-Categoría de oveja añejo, queso Gran Vintage, de Queserías de Zamora, en Morales del Vino (Zamora) 
-Categoría afinados de coagulación láctica, queso Miss Capra, de Productos Artesanos Valdecabras, en Candeleda (Ávila)
-Categoría con condimentos en su interior, queso de La Antigua al Tempranillo, de la Quesería La Antigua, en Fuentesaúco (Zamora). 

Además, Castilla y León ha obtenido tres segundos premios: en la categoría de azules, el queso Azul de Valdeón IGP Picos de Europa, de Queserías Picos de Europa en Posada de Valdeón (León); en la categoría de ahumados, el queso Valle de San Juan Ahumado, de Valle de San Juan (Palencia); en la categoría pasta blanda de pastor o de campo, el queso Barraqueño, de Quesos Elvira García, en El Barraco (Ávila). 

Y un tercer premio, para el Cañarejal Cremoso Mediano, de la quesería Cañarejal, ubicada en Pollos (Valladolid).

En esta edición de Salón Gourmets han participado 1.548 expositores que han ocupado 46.500 metros cuadrados de superficie de exposición. En los cuatros días de duración del evento han pasado por allí 74.914 visitantes profesionales.