La carne barata en España que tiene cuatro veces más colágeno que los callos: antiarrugas y baja en grasa

Aunque el colágeno es una proteína que nuestro organismo se encarga de producir de forma natural, existen algunos alimentos a los que podemos recurrir para conseguir un mayor aporte, a modo de suplementación. Entre ellos destaca un superalimento que también reduce las arrugas y que no es caso, por lo que se puede encontrar en diferentes tiendas y supermercados a un precio asequible.

Antes de desvelar cuál es este alimento, cabe recordar que el colágeno es la proteína estructural más abundante en el cuerpo humano y de los animales, que está presente en los tejidos conectivos, aunque con el paso del tiempo se reduce. Además, contribuye a reducir la aparición de arrugas y proporciona una mayor suavidad en la piel, al mismo tiempo que favorece la coagulación de la sangre y fortalece huesos y músculos. Por si esto fuera poco, consumir alimentos ricos en colágeno es también beneficioso para prevenir la pérdida ósea, las alteraciones cardíacas y el dolor y molestias en las articulaciones.

Una vez comprendida la importancia del colágeno para la salud, es esencial resaltar las patas de pollo como una valiosa fuente de esta proteína. Se ha descubierto que esta sección específica del ave contiene hasta cuatro veces más colágeno que los callos, convirtiéndolas en una excelente opción para promover la salud de la piel y las articulaciones.

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Para aprovechar sus beneficios, se recomienda incorporar 3-4 piezas en la dieta, lo que aporta aproximadamente 17 gramos de colágeno. Además, estas patas son ricas en proteínas magras, esenciales para la regeneración de tejidos, y proporcionan minerales como calcio y fósforo, beneficiosos para la salud ósea. 

Su bajo contenido en grasa las hace adecuadas para dietas bajas en grasas, y también se utilizan para dar sabor y textura a platos como sopas y guisos. Sin embargo, se debe moderar su consumo debido a su contenido de colesterol y cocinarlas adecuadamente para evitar riesgos para la salud.

Otros alimentos que estimulan la producción de colágeno

Algunos de los alimentos más recomendados por los profesionales de la salud para favorecer la producción del colágeno en el organismo es el caldo de huesos, así como el huevo, un ingrediente que habitualmente todo el mundo tiene en casa.

Además, la prestigiosa Universidad de Harvard ha dado a conocer un listado con un total de diez alimentos que favorecen la producción de esta proteína en el cuerpo humano, entre los que se encuentran las carnes, la gelatina, los lácteos, la soja, la yema de huevo, las semillas y las nueces, así como las verduras de hoja verde, frutas y tubérculos, ya que todos estos alimentos aportan zinc, cobre y vitamina C, que son necesarios para su producción.

Otros alimentos también recomendados son las sardinas, la carne de pollo y otros pescados que son fuentes de calcio, las naranjas, los pimientos morrones, el ajo o los frijoles, entre otros. De esta forma, los expertos recalcan la importancia de mantener una alimentación sana y equilibrada para ayudar a que los niveles de colágeno se encuentren estables en el organismo.

¿Qué ocurre si hay un déficit de colágeno?

Existen algunas carencias en nuestro organismo que pueden venir provocadas por el propio paso del tiempo, así como por el padecimiento de diferentes enfermedades. Por ello, es normal que, a medida que se envejece, se produce menos colágeno y este es de menor calidad.

A ello hay que sumar que algunas enfermedades autoinmunes provocan la destrucción del colágeno o impiden que este se fabrique de la manera correcta, como sucede en el caso del síndrome de Ehlers-Danlos, fibrosis pulmonar, síndrome de Sjögren, esclerodermia, artritis reumatoide, dermatomiositis, osteogénesis imperfecta (huesos de cristal) o síndrome de Marfan, entre otros.

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No obstante, en ocasiones también los hábitos de vida poco saludables, como la falta de sueño, el tabaquismo, la ingesta de alimentos procesados o por agentes externos como la polución y otros aspectos ambientales, puede producirse una destrucción de las fibras de colágeno y de las células que se encargan de producirlas, derivando así en un déficit de esta proteína.

Cuando no se cuenta con suficiente contenido de colágeno en el organismo nos podemos encontrar con diferentes problemas y consecuencias, entre las que hay que destacar:

• Aumenta la flacidez de la piel, que pierde elasticidad y además provoca que haya una mayor sequedad y aparezcan arrugas. También tiene consecuencias sobre el cabello, que se vuelve más quebradizo, y en las uñas, que pasan a ser más frágiles.
• Padecimiento de problemas musculares, con sensación de debilidad y pérdida de masa muscular.
• Se reduce la densidad ósea, existiendo un mayor riesgo de fracturas en los huesos.
• Falta de estructura en los órganos internos.
• Aparición de problemas gastrointestinales, que se relacionan con la absorción de nutrientes y la función intestinal.

Consejos para mejorar el contenido de colágeno

Lo ideal para no sufrir ninguno de estos problemas es tratar de estimular la propia producción de colágena siguiendo una dieta rica en alimentos frescos y ricos en proteínas como los ya mencionados, pero también recurriendo a otras opciones al margen de la dieta, como es la importancia de hacer ejercicio físico, ya que con ello se conseguirá estimular la hormona del crecimiento (HGH) y, de esta forma, se favorecerá la producción de colágeno.

Por otro lado, es muy importante dormir correctamente, puesto que de esta manera se podrá disfrutar de un descanso apropiado, lo cual ayudará a que, mientras durmamos, se puedan regenerar las fibras de colágeno. Por último, dado el caso de que sea necesario, se podrá recurrir al aporte de colágeno a través de la suplementación, que tendrá que efectuarse bajo las indicaciones de un experto, de manera constante y siempre con una cantidad mínima.