Líder internacional en formación culinaria de alto nivel, Le Cordon Bleu cuenta con más de 35 escuelas repartida en 20 países, y en las que forman cada año a 20.000 estudiantes. Le Cordon Bleu Madrid es la tercera sede europea de la prestigiosa institución francesa, después de las históricas escuelas de París y Londres. Además de impartir sus tradicionales programas de Cocina y Pastelería, cuentan con el Diploma de Cocina Española, exclusivo de la sede de Madrid. Además, también colabora con la Universidad Francisco de Vitoria en el grado universitario en Gastronomía.

El Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu está dirigido a jóvenes promesas de la alta cocina, menores de 25 años, que cursan su último año de formación de Cocina o Pastelería en alguna escuela española. Cada año son más los centros y escuelas de todas las Comunidades Autónomas que apoyan este premio y animan a sus alumnos a presentar sus candidaturas. Tras varias fases de preselección que tienen que ir superando, llegan a la gran final ante la presión de un exigente jurado que en ediciones anteriores ha estado presidido por grandes chefs de nuestro país, como Pedro Subijana, Diego Guerrero, Martín Berasategui, Joan Roca, Quique Dacosta y, en esta edición, por José Carlos Fuentes.

La ganadora del VI Premio Promesas de la alta cocina

La cordobesa María Ángeles García, estudiante de cocina de la Escuela de Hostelería Benahavís (Málaga), ha sido la ganadora del VI Premio Promesas de la alta cocina disputado ayer en la sede de Le Cordon Bleu Madrid, en la Universidad Francisco de Vitoria. Se trata de un galardón que busca premiar al mejor talento entre jóvenes todas las escuelas de España.

En una final muy disputada, la andaluza se ha enfrentado a nueve candidatos en una prueba de cuatro horas en la que han tenido que elaborar una propuesta personal a partir de un plato común: ballotine de salmón y langostinos, mayonesa de berros y verduras en vinagreta. A la hora de determinar los mejores resultados, el jurado ha valorado aspectos clave como la calidad técnica, la originalidad, el sabor y la presentación de cada plato.

María Ángeles García es una joven andaluza de 23 años nacida en Córdoba que está cursando sus últimos meses de estudios de cocina en la Escuela de Hostelería Benahavís de Málaga. Para ella, la cocina es “mi vida. Desde pequeña me ha encantado cocinar y la experiencia de poder hacerlo en una escuela como Le Cordon Bleu es una oportunidad única”. La joven estudiante ha declarado emocionada que ganar este premio supone “una recompensa” al esfuerzo realizado desde que se presentara al premio el pasado mes de octubre.

Como ganadora, María Ángeles García, ha recibido una beca del 100% para cursar un Diploma en Le Cordon Bleu Madrid, valorado en más de 23.000€, lo que es considerado como un máster de especialización del mundo de la alta cocina. Además, como novedad este año y gracias al nuevo plan de convalidaciones de la escuela, María Ángeles podrá acceder directamente a niveles intermedios de sus programas. De esta forma y en caso de que lo desee, con su beca tendrá acceso a más de una especialidad.

El centro de la ganadora del VI Premio Promesas de la alta cocina, la Escuela de Hostelería Benahavís también ha sido premiado por parte de Le Cordon Bleu con un cheque por valor de 1.500 € por el apoyo y el compromiso de su equipo, a lo largo de toda la participación de María Ángeles García.

El segundo clasificado también tendrá beca

El segundo clasificado ha sido el sevillano Alejandro Pérez, del IES Atenea de Mairena de Aljarafe (Sevilla). El joven, de 20 años y natural de Gines, ha manifestado su felicidad: “Escuchar mi nombre como uno de los ganadores ha sido euforia pura. Ver a mi madre más emocionada que yo es lo máximo. Muy feliz de haber ganado un premio como este en una escuela como Le Cordon Bleu”.

El segundo clasificado, Alejandro Pérez, recibe por su parte un Certificado en la Escuela valorado en 8.500€ a escoger entre las disciplinas de Cocina, Pastelería o Cocina Española.

El jurado del VI Premio Promesas de la alta cocina

Ambos ganadores han defendido sus platos en la final ante un jurado presidido por José Carlos Fuentes, que recientemente se ha incorporado como chef ejecutivo en el restaurante Club Allard, que cuenta con 2 estrellas Michelin, tras la marcha de María Marte para emprender nuevos proyectos internacionales.

Junto a Fuentes, el jurado lo han integrado otros profesionales del mundo de la gastronomía y la alta cocina, como son Aurelio Morales, chef del restaurante Cebo con una estrella Michelin, y el periodista gastronómico Javier Antoja, director de Apicius y responsable de contenidos editoriales de Montagud. Según Fuentes, el Premio Promesas se encuentra ya entre los grandes galardones de la cocina novel en España: “El nivel de la final ha sido altísimo. Es muy de agradecer que Le Cordon Bleu apueste por premiar el mejor talento entre los jóvenes cocineros”.

Por su parte, Rosario Barrios, General Manager de Le Cordon Bleu Madrid, ha aprovechado la ocasión para agradecer a los cerca del millar de alumnos que ya han participado en las seis ediciones del Premio hasta la fecha. “Gracias por la valentía de los jóvenes que se presentan cada año y por el compromiso de los centros, sin los que no sería posible el éxito de este proyecto.”