Tres españoles ocupan el Top 5 de los Mejores Restaurantes de Europa

En su décimo aniversario la guía gastronómica Opinionated About Dining (OAD), dirigida por Steven Plotnicki, se ha trasladado hasta Madrid para desvelar la clasificación final de su lista anual de los Mejores Restaurantes de Europa. En la capital, concretamente en el Taller de Bombas, espacio del restaurante Desde 1911, se ha presentado este listado que premia por un lado 150 establecimientos (Top
Restaurants) y, por otro lado, distingue 349 establecimientos como Muy Recomendados y Recomendados.

Este top 150 lo encabeza por segundo año consecutivo Alchemist, el restaurante de Rasmus Munk en Copenhague, le sigue de Frantzén (Estocolmo, Suecia) y Etxebarri en tercer puesto. Justo a continuación está por Bagá (Nº. 4) y Desde 1911 (Nº.5), lo que sitúa a cinco restaurantes españoles dentro del top 5.

En total, España cuenta con 42 restaurantes dentro de la clasificación, lo que le convierte en el país con mayor presencia en este top 150. Así mismo, es el país que más crece en número de restaurantes respecto a la edición 2022 con tres nuevas incorporaciones: Bardal (Ronda, Málaga), Kaleja (Málaga) y Oba-Hotel Cañitas-Maite. 

El top 10 del Top 150:

1. Alchemist (Copenhague, Dinamarca)
2. Restaurant Frantzén (Estocolmo, Suecia)
3. Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
4. Bagá (Jaén)
5. Desde 1911 (Madrid)
6. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)
7. Restaurant Quique Dacosta (Denia, Alicante)
8. Geranium (Copenhague, Dinamarca)
9. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
10. De Librije (Zwolle, Países Bajos)

Resto de restaurantes españoles en el Top 150: 

15. DiverXO (Madrid)
18. Disfrutar (Barcelona)
20. Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
27. El Celler de Can Roca (Girona)
29. Ca l’Enric (Olot, Girona)
30. Els Casals (Sagàs, Barcelona)
32. Casa Marcial (Arriondas, Asturias)
40. Martín Berasategui (Lasarte, San
Sebastián)
42. Noor (Córdoba)
43. Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
44. Alkimia (Barcelona)
47. Restaurante Iván Cerdeño (Toledo)
53. Enigma Concept (Barcelona)
57. Aponiente (Puerto Sta. M a ., Cádiz)
62. Estimar Madrid (Madrid)
71. Arzak (San Sebastián)
75. BonAmb (Jávea, Alicante)
76. Mugaritz (Errenteria, Guipúzcoa)
77. Estimar (Barcelona)
79. Amelia (San Sebastián)
80. Lasarte (Barcelona)
81. El Poblet (Valencia)
88. Dos Pebrots (Barcelona)
90. Smoked Room (Madrid)
95. Al Kostat (Barcelona)
98. L’Escaleta (Cocentaina, Alicante)
99. Deesa (Madrid)
102. La Tasquita de Enfrente
112. Bardal (Ronda, Málaga)
114. Àbac (Barcelona)
115. El Pescadors (Llançà, Girona)
124. Moments (Barcelona)
125. El Campero (Barbate, Cádiz)
130. Kaleja (Málaga)
144. Skina (Marbella, Málaga)
146. Nerua (Bilbao)
147. Can Jubany (Calldetenes,
Barcelona)
149. Oba-Hotel Cañitas (Casas Ibáñez,
Albacete)

Los Muy Recomendados y Recomendados

Aparte del Top 150, el ranking de Los Mejores Restaurantes de Europa recoge 349 restaurantes que no están en el listado principal, pero que, según la guía, merecen una visita. Son sus Restaurantes Muy Recomendados (HR, por sus siglas en inglés, Highly Recommended) y Recomendados (R, Recommended). España es, de nuevo, el país con más restaurantes de ambas tipologías, con 70 destacados; 29 de ellos son espacios HR –tales como AÜRT Restaurant (Barcelona), Tohqa (El Puerto de Santa María, Cádiz) o Akelarre (San Sebastián)— y 41 R, entre los que figuran sitios
como Ambivium (Peñafiel, Valladolid), Sollo (Fuengirola, Málaga) o Coque (Madrid).

Desde España, para el mundo

La presentación de esta edición ha venido enmarcada como acostumbra en una cena de gala al abierta al público que ha tenido lugar en el Taller de Bombas, el espacio de eventos de Desde 1911 (Madrid) y ha estado conducida por nueve grandes chefs españoles. Así, Eneko Atxa (Azurmendi, Vizcaya); Paco Morales (Noor, Córdoba); Hugo Muñoz (Ugo Chan, Madrid); Massimiliano Delle Vedove (Smoked Room, Madrid); Nacho Manzano (Casa Marcial, Asturias); Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante, Denia, Alicante), Diego Murciego (Desde 1911, Madrid), Rafa Zafra (Estimar, Madrid y Barcelona) y Alberto Aguado (O´Pazo, Madrid), quienes han deleitado a los más de doscientos asistentes con platos de gran impronta marinera, como un tartar de calamar en su tinta, un guiso de guisantes con mariscos o fabes
con callos de bacalao. 

Para Steven Plotnicki, creador de OAD, «Los resultados de este año continúan la tendencia de Opinionated About Dining y son un buen reflejo del progreso en el mundo culinario. Ya se trate de restaurantes que están ascendiendo en la lista en lugares como Madrid o Copenhague, o de ciudades y regiones que tienen escenas gastronómicas prometedoras como Múnich, o el movimiento de cocina alpina moderna en Suiza, me alegra ver que la lista incluye tantos nuevos lugares para que la comunidad gastronómica los visite».