La cena saludable que he preparado cientos de veces cuando no sé qué hacer: deliciosa y lista en 5 minutos

A la hora de la cena, es común recurrir a opciones rápidas y poco saludables, especialmente después de un día agotador. Sin embargo, existen alternativas nutritivas y sabrosas que no requieren mucho tiempo de preparación. Una de ellas es una cena a base de pasta fresca o ñoquis, lista en solo 5 minutos y con el plus de ser saludable y reconfortante.

Los ñoquis son una excelente opción para una cena improvisada, ya que se cocinan directamente en la sartén, sin necesidad de cocerlos por separado. Esto no solo ahorra tiempo, sino que también reduce la limpieza en la cocina. Combinados con champiñones y otros ingredientes, los ñoquis se transforman en un plato completo y lleno de sabor, ideal para cualquier ocasión.

Además, la versatilidad de esta receta permite personalizarla con diferentes verduras, hierbas, quesos o incluso un toque de caldo o nata para darle más cremosidad. Así, cada vez que prepares esta cena rápida, podrás experimentar con nuevas combinaciones para obtener platos variados y deliciosos.

Los ñoquis y sus beneficios

Habitualmente existen dudas de si los ñoquis son pasta o patata hervida, pues la base principal de este alimento es la patata. De esta forma, podemos definirlos como una pasta italiana hecha con harina que puede ser de distintos cereales, aunque principalmente se usa la de grano duro y que, a diferencia de lo que sucede con el resto de las pastas, lleva patata, si bien hay que tener claro que no se deben considerar una patata cocida a pesar de que guardan algunas similitudes.

La estructura de los almidones que se van a encontrar en los ñoquis se distingue de la patata cocida, al contar estos con otros ingredientes como la harina. A la harina y la patata se le agrega sal y huevo para hacer la masa, siendo una receta básica que admite otros ingredientes como la calabaza, las espinacas o el queso ricota, si bien hay que tener en cuenta que la elección realizada influirá en su aporte nutritivo y calórico.

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Esta pasta, rica en hidratos de carbono complejos, se puede incluir como parte de una alimentación saludable, pues al incorporar la parte proteica, grasas saludables y vegetales, puede ser un plato muy completo por él mismo. Además de estos carbohidratos complejos, que en su mayoría son almidón, los ñoquis también aportan vitaminas del grupo B, potasio y vitamina C que, al ser sensible al calor, se recomienda cocer la patata con piel para preservar este nutriente.

Asimismo, hay que destacar que se trata de un alimento con un bajo contenido en sodio y grasa, que es saciante y fácil de digerir, aportando muy poco contenido graso. Este, de hecho, dependerá de los ingredientes que se le añadan, ya sea a la salsa o a la propia masa. El huevo, que se emplea en su elaboración, contiene grasa, pero es un alimento que se puede incluir en la alimentación habitual. A pesar de que los ñoquis no son una materia prima como el huevo o la espinaca, porque requiere de un procesado de alimentos, no se debe confundir con un ultraprocesado.

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Sobre esta pasta hay una falsa creencia de que, al llevar patata, engordan más que otro tipo de pastas. Sin embargo, todo es un mito, pues depende de la pasta y los alimentos que los acompañen, así como la cantidad que se consuma. De esta manera, los ñoquis, por sí mismos, pueden tener las mismas calorías que tiene una pasta tradicional, pero al cocinarlos junto a otros ingredientes como la mantequilla o el queso, su contenido calórico cambiará y aumentará.

Por último, hay que recalcar que, en función de la harina que se utilice para la preparación de este plato, podrán disfrutar o no de él las personas intolerantes al gluten. Por lo tanto, los celíacos podrán comerlos si los ñoquis se han cocinado con harina de maíz.