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1 de 25 Ingredientes
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2 de 25 Troceamos fino las verduras
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3 de 25 Y la carne también muy fina
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4 de 25 Echamos la carne con el aceite caliente y le damos unas vueltas
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5 de 25 Cuando empiece a cambiar de color añadimos las verduras
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6 de 25 El apio también
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7 de 25 Rehogamos unos segundos y añadimos el vino blanco, esperamos a que evapore
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8 de 25 Y añadimos el montón de sal
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9 de 25 Empezará a soltar líquido
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10 de 25 Bastante, por eso no tenemos que añadir agua
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11 de 25 Así que lo dejaremos al mínimo durante un par de horas
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12 de 25 Hasta que esté todo tiernísimo y casi sin líquido
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13 de 25 Pasamos a otro recipiente
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14 de 25 Y trituramos hasta tener una pasta homogénea
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15 de 25 Para terminar de secarla podemos devolverla de nuevo a la olla y cocinar sin parar de remover durante una media hora ¡no mola!
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16 de 25 O extenderla sobre una bandeja con papel de horno y secarla en el horno durante 1 hora a 100ºC
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17 de 25 Al salir del horno ya fría
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18 de 25 Presionamos con papel absorbente
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19 de 25 Le damos la vuelta
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20 de 25 Y también pasamos el papel absorbente para retirar la mayor cantidad de humedad posible
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21 de 25 Para saber cómo tenemos que dosificarlo ponemos a calentar medio litro de agua con 1 cucharadita
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22 de 25 Cuando esté el caldo probamos y ajustamos añadiendo más pasta o más agua
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23 de 25 Así ya sabremos la dosis que tenemos que usar
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24 de 25 Pastillas de caldo caseras
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25 de 25 Y ya tenemos para meses
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